Легкий, нежный Вишнёвый пирог 🥧 с воздушной меренгой.
Фото разреза днем не делали, так как ели вечером😄а до утра не осталось ни крошки. Пришлось фоткать вечером😅
#сашкины_вкусняшки #ешьдома
Песочное тесто:
✅Сливочное масло 120г
✅Сахар 80г
✅ Желток 4 шт
✅Мука 280 г.
✅Разрыхлитель 1,5 ч.л
✅щепотка соли
⠀
Начинка:
✅Замороженная Вишня 500г
✅Сахар 2ст.л
✅ Кукурузный крахмал 2 ст.л
✅Холодная вода 50мл
⠀
Меренга:
✅Белок 4шт
✅Сахар 180г
⠀
Масло и яйца должны быть комнатной температуры. Достаньте их за пару часов до готовки.
Для песочного теста взбейте миксером масло с сахаром до пышности. Затем добавьте желтки и снова взбейте. Муку просеять с разрыхлителем и постепенно добавляйте к смеси, вымешивая лопаткой. Когда лопаткой вымешивать станет невозможно, быстро замесите тесто руками. Песочное тесто не любит долгого вымешивания. Скатайте в шар и выложите в форму (у меня форма 24 см). Равномерно распределите тесто руками и уберите форму в холодильник на 20-30 мин.
⠀
В это время приготовим начинку. Разведите крахмал в холодной воде. В сотейнике проварите вишню (без косточек) с сахаром, добавьте крахмал и уварите до загустения (примерно 2-5 мин после закипания).
⠀
Поставьте форму с песочным тестом (наколоть тесто вилкой по всему периметру, чтоб не поднималось) в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 15 минут.
⠀
Для меренги начните взбивать белки на низких оборотах, постепенно добавляя сахар. Взбить на максимальных оборотах до плотных, устойчивых пиков. Чтобы меренга хорошо взбилась не допускайте попадания желтков и воды.
Достаньте тесто, на него выложите вишнёвую начинку и сверху распределите меренгу. Выпекайте ещё 15-20 мин, до золотистой корочки.
Вишню можно заменить на малину, черную смородину, чернику. Будет так же вкусно. Но тогда нужно менять количество сахара (по вашему вкусу)❤
Приятного аппетита❤
Лучший комментарий
Я думаю, клубника не даст такого вкуса. У вишни или мадины вкус в выпечке ярче😊 Можно, конечно, попробовать. А насчет свежести или заморожености, я думаю не особо важно😊попробуйте😊эксперименты никто не отменял😄если испечете - отметьте меня, очень интересно
Комментарии
Ооо, как красиво😍у нас иногда тоже подтекала, не страшно😅но у меня скорей из-за того, что немного недоварила с крахмалом🙈
@sonova_aleksandra, сейчас постоял и норм стало, на фото 5 минут как из духовки😁
@nadia_levchuk ааа😄ну тогда да, немного не дождались😄я побоялась горячим резать, думала, что белки упадут😅
Вкуснятина 😋а вы в обычной газовой духовки делали ?
Спасибо❤у меня электрическая, пекла на обычном режиме без конвекции😊но скоро буду в газовой печь
С клюквой очень вкусный. Я помню у одноклассницы мама на день рождения всегда такой пирог делала. Он офигеннский!!! А это лет 25 как назад🙈
У вас уже поздно, да?😄извините❤будет стимул пораньше встать и приготовить😄
А вместо кукурузного крахмала можно обычный картофельный? 😩собралась печь а кукурузного нет 🤪
Ну, теоретически можно😊просто картофельный может дать привкус, у кукурузного вкуса нет😊на будущее, в пятерочке есть кукурузный крахмал😊
Выглядит очень аппетитно)) Я такой с грушей готовила, тоже очень вкусно)
@_taya_ Свежая, просто нарезать и уложить в форму. Ни с чем варить ее не нужно, это не ягода
А можно свежую клубнику использовать и как интересно?) Спасибо за рецепт
Я думаю, клубника не даст такого вкуса. У вишни или мадины вкус в выпечке ярче😊 Можно, конечно, попробовать. А насчет свежести или заморожености, я думаю не особо важно😊попробуйте😊эксперименты никто не отменял😄если испечете - отметьте меня, очень интересно
Попробуйте! Это совсем не сложно😊только тесто долго не месите, оно от масла начнет таять😊
@sonova_aleksandra, я думала тесто в хлебопечке сделать, как думаете получится?)
@naida008 не знаю, не пробовала. Лучше, наверное, руками. Оно очень быстрое😊
Выглядит очень аппетитно, сохранила рецепт, спасибо что делитесь😘
Я тоже очень люблю!😍думаю, еще с черникой и малиной очень вкусно будет
@sonova_aleksandra, для меня слабость вишня, готова мясо не есть, а только её
@sonova_aleksandra да эт я вижу, я ща слюной захлебнусь
А можно свежую клубнику использовать и как интересно?) Спасибо за рецепт