Я в молоке печень вымачиваю всего нежная и сочная

Лучше куриную печень приготовьте

Вымачиваю долго ( в идеале на ночь), снимаю плеву, режу тонкими ломтиками, обваливаю в муке и специях и обжариваю на масле пару минут. Потом снимаю, жарю лук с морковкой, туда снова бросаю печень и добавляю сметану и соевый соус. Тушу под закрытой крышкой 5-7 минут. Все готово. Долго жарить не надо. Чем дольше обжариваете, тем жоще она будет.

Я для того,чтобы жесткость убрать,натираю предварительно содой,пусть так полежит полчаса-час,смыла и жарю/тушу