У меня подруга варит горячим, как борщ только без капусты и моркови, я делаю хололный, варить - это громко сказано, отварная свекла, огурцы, варёные яица на тёрке, заливаем все кипячёной водой комнатной температуры, добавляем сметану, сок лимона, солим и чуть тёртого хрена, солим, можно чуть сахара для усиления вкуса свеклы. Схож с окрошкой, только я ее не ем, а такой свекольник с удовольствием 🤗
Я делаю на кефире, как окрошку. Свёкла вареная на терке, свежие огурцы, варёные яйца и много много зелени и зеленого лука. Лимонный сок для кислинки. Ну если типа окрошки не любишь не понимаешь то наверное не понравится🤷🏻♀️