@nastenaart2, не ... песочная корзинка с заварным кремом

Классно 😍

Как делаете корзинку ????

@nastenaart2, корж:

мука - 160 г

сахарная пудра - 60 г

Миндальная мука- 30 г

масло сливочное - 100 г

желтки - 2 штуки (35 г)

соль - 1 г ( 0, 25 чайной ложки)

разрыхлитель - 1,5 г (0,5 чайной ложки)

Берём :

Печенье «савоярди» - 150 грамм

Маскарпоне - 200 грамм

Яйца - 2 штуки

Сахарная пудра - 3 ст.ложки

Кофе Эспрессо или американо- 200 мл.

Ликёр ( у меня Бейлис) - 4 ст. ложки

Какао для присыпки.

Приготовление:

Я готовила с яйцами, есть рецепты где вместо яиц добавляют сливки.

1. Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем до жёстких пиков ( до густой плотной массы). Для большей плотности под конец взбивания добавляем половину сахарной пудры. Конечно внимательно смотрим что б не попал желток, иначе не получится взбить.

2. Желтки растереть. Взбить добела с сахарной пудрой.

3. В желтки постепенно вводим размятый ложкой Маскарпоне. По немного - положили- перемешали.

4. Размешиваем до однородной массы и по немного доставляем в крем белки. Аккуратно перемешать до однородности.

5. В холодный кофе добавляем ликёр. И окунаем печенье на 4 секунды. И выкрадываем печенье в форму, сверху крем , потом опять печенье - крем.

6. Отправляем десерт на пару часов в холодильник. И украшаем какао/ ягодами 😍😋

Я делала его и порционно и в форме стеклянной)