@nastenaart2, не ... песочная корзинка с заварным кремом

Классно 😍
Как делаете корзинку ????

@nastenaart2, корж:
мука - 160 г
сахарная пудра - 60 г
Миндальная мука- 30 г
масло сливочное - 100 г
желтки - 2 штуки (35 г)
соль - 1 г ( 0, 25 чайной ложки)
разрыхлитель - 1,5 г (0,5 чайной ложки)

Берём :
Печенье «савоярди» - 150 грамм
Маскарпоне - 200 грамм
Яйца - 2 штуки
Сахарная пудра - 3 ст.ложки
Кофе Эспрессо или американо- 200 мл.
Ликёр ( у меня Бейлис) - 4 ст. ложки
Какао для присыпки.

Приготовление:
Я готовила с яйцами, есть рецепты где вместо яиц добавляют сливки.
1. Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем до жёстких пиков ( до густой плотной массы). Для большей плотности под конец взбивания добавляем половину сахарной пудры. Конечно внимательно смотрим что б не попал желток, иначе не получится взбить.
2. Желтки растереть. Взбить добела с сахарной пудрой.
3. В желтки постепенно вводим размятый ложкой Маскарпоне. По немного - положили- перемешали.
4. Размешиваем до однородной массы и по немного доставляем в крем белки. Аккуратно перемешать до однородности.
5. В холодный кофе добавляем ликёр. И окунаем печенье на 4 секунды. И выкрадываем печенье в форму, сверху крем , потом опять печенье - крем.
6. Отправляем десерт на пару часов в холодильник. И украшаем какао/ ягодами 😍😋
Я делала его и порционно и в форме стеклянной)