Песочные корзиночки с абрикосовым джемом и белковым кремом ❤
Уже вторую неделю ,обложившись всеми своими рецептами , я составляю меню "сладкой" ветрины нашего кафе 🙃
Ох, не думала в своих планах и мечтах,что это окажется для меня самым сложным этапом. Мне очень помог тот пост-опрос,помните?) Лидирующие позиции конечно же в первых рядах : брауни, тарты, тирамису, чизкейки, павлова, наполеон , медовик , эклеры, венские вафли..
Также обязательно будет зефир и птичье молоко. И вот я сегодня подумала про эти песочные тарталетки из детства , добавила в список и побежала готовить )))
Рецепт писать? 😋
Лучший комментарий
Комментарии
Юля, подскажите пожалуйста, а если вместо джема использовать карамель, то ее нужно положить как только сварила, когда чуть остыла или спустя часов 8 застывания в холодильнике?
Карамель должна остыть, она сразу как остывает загустеет. Не нужно так долго ждать, за час остынет точно
Приготовила😊, как это вкусно, а главное очень просто!). Только делала с черной смородиной!) Спасибо большое 🤩
Ой, какие красивые,для меня это любовь с детства😍
Я очень люблю с лимонным кремом, эту кислинку..
Из теста получилось 14 тарталеток, крема хватило на 10)
@missisjulia1216 наверное потому что далека от процессов выпечки.и от математики тоже..мало того что на фото 8корзинок.ну очень хочется приготовить.у вас просто все настоящие шедевры
Ну началоооось 😂😂😂
Эклеры точно , а вместо орешков будут венские вафли
РЕЦЕПТ
песочное тесто:
250 гр пшеничная мука
2 желтка или 1 яйцо
135 гр сливочное масло
80 гр сахарная пудра
Щеп соли
5 гр разрыхлителя
Просеиваю муку, добавляю соль и разрыхлитель, также сливочное масло кубиками и перемешиваю в крошку. Затем желтки и замесить однородное эластичное тесто.
Распределить по формочкам, у меня старинные савдеповские формы под кексы, тесто масленистое, ничем не смазываю формы. Выпекаю при 170° до золотистого цвета.
швейцарскпя меренга:
90 гр белок
180 гр сахар
щеп лимонной кислоты
Ванильный экстракт
Сахар и белки помещаю в жаропрочную посуду и отправляю на водяную баню, помешиваю венчиком чтобы сахар полностью растворился . Затем аккуратно,чтобы вода с миски не попала в дежу, переливаю всё в чашу миксера ,добавляю лимон и взбиваю меренгу до плотного пышного крема.
РЕЦЕПТ
песочное тесто:
250 гр пшеничная мука
2 желтка или 1 яйцо
135 гр сливочное масло
80 гр сахарная пудра
Щеп соли
5 гр разрыхлителя
Просеиваю муку, добавляю соль и разрыхлитель, также сливочное масло кубиками и перемешиваю в крошку. Затем желтки и замесить однородное эластичное тесто.
Распределить по формочкам, у меня старинные савдеповские формы под кексы, тесто масленистое, ничем не смазываю формы. Выпекаю при 170° до золотистого цвета.
швейцарскпя меренга:
90 гр белок
180 гр сахар
щеп лимонной кислоты
Ванильный экстракт
Сахар и белки помещаю в жаропрочную посуду и отправляю на водяную баню, помешиваю венчиком чтобы сахар полностью растворился . Затем аккуратно,чтобы вода с миски не попала в дежу, переливаю всё в чашу миксера ,добавляю лимон и взбиваю меренгу до плотного пышного крема.