Девочки,я сегодня добрая)) Кому рецепт вкуснейших брецелей к пиву) Мы,честно, не нашли отличий от тех,что пробовали в Германии)
P.S.Рецепт:Брецели:
Ингредиенты:
450 мл молока подогретого,но не горячего.
550-600 гр. Муки
7 гр. Дрожжей
Щепотка сахара
2 ч.л. соли
Для лагуэ:
1л. Воды
30 гр. Соды
Для посыпки:
Крупная морская соль
Кунжут( по желанию)
Приготовление:
1.Смешать молоко,сахар,дрожжи.
2. Смешать муку с солью.
3.Вымесить тесто.
4. Оставить подниматься на полтора часа в теплом месте,накрыв тесто.(я накрываю пищевой плёнкой и оставляю на столе)
5. Примесить тесто слегка.
6. Разделить на 12 частей и скатать колбаски по 60 см в длину( лучше коврик для теста мукой не посыпать,иначе сложно скатывать будет).
7.Затем сформировать брецели.
8.Готовим лагуэ: в кипящую воду добавляем 30 гр.соды.
9.Каждый брецель опускаем шумовкой( желательно не алюминиевой) в лагуэ на 60 секунд.
10.Достаем, выкладываем на противень,надрезаем чуть и посыпаем крупной солью и кунжутом.
11.Выпекать 20 минут. при 200 градусах. Приятного аппетита!)
P.S.
1.выпекать лучше на силиконовом или тефлоновом коврике, к пергаменту могут прилипнуть.
2. Сверху ничем смазывать не нужно,они итак с корочкой получаются.