Спасибо @mariwel за наводку! Все получилось
Пачку кефира заморозить, у меня литр был, потом разрезать пакет и на дуршлаг с марлей,под дуршлаг поставить чашку,чтобы стекала жидкость
Дать разморозиться полностью, можно добавить соль, зелень, специи на вкус.