Испанская Снегурочка ❄️ .
Что греха таить, многие любят Испанию в основном за красные вина типа Темпранильо.
Но и любителям белого здесь есть чем обогатить свой кругозор.
И для этого прекрасно подойдет чистое "бардосовское" вердехо из Руэды (Bardos).
Светлое, блестящее, соломенно-желтое с зеленоватым отливом.
Фруктовое, с завораживающей ароматикой: мандарины, апельсиновый цвет, мед, дыня,
зелёное яблоко, скошенная трава. Тело маслянистое.
Легкая сладость во вкусе, благодаря криомацерации и выдержке в дубе, лимон, персиковая косточка. В послевкусии миндаль.
При этом сохраняется бодрая кислотность.
Вино легкое, сухое.
Теперь немного о том, что за зверь такой эта криомацерация. Это особый способ изготовления вина, благодаря которому вино приобретает сладковатый вкус. Не отделяя кожицу ягод от сусла, грозди замораживают целиком. Они поступают на пресс при -6 °С. Поскольку в соке ягод первым делом замерзает содержащаяся в нем вода, то из под пресса стекает высококонцентрированный, богатый сахаром экстракт.
Так в Германии однажды появились айсвайны, когда в особо холодный год виноград пришлось собирать после заморозков.
Обычно с помощью криомацерации производят десертные вина, но здесь она удивительным образом огранила сухое вино, сделав его вкус приятным и нежным.
Сопроводит рыбные блюда, суши, тартары, муссы, а также утку или индейку с персиками.
Вино интересное, но не сложное. На посидеть-потрещать с подружками в суши-баре.
#карантинопитие #алкоизоляция #карантиновыйсомелье
Комментарии
Ну, смотри, во-первых, надо нюхать) нюхаешь, даёшь постоять, потом ещё нюхаешь)
тут сноровка нужна и ассоциативная память - это тренируется)) это как духи в Летуале выбирать)
если не получается, смотришь на контрэтикетку, нюхаешь ещё,
если совсем никак - смотришь на вивино, что там пишут, кому что нюхается)
и думаешь, думаешь)
у меня ещё есть чит: мужа прошу, он нюхает и идей накидывает)
Секрет в том, что на самом деле, вино либо нравится, либо нет) и мудрствовать особо не надо, если тебе все нравится и так)
Все эти описания нужны, чтоб люди знали, чего от вина ждать, и смогли выбрать себе по вкусу))
Если прям очень хочется отрастить себе новых нейронных сетей, связанных с ароматами, есть наборы нюхательных карточек для школ сомелье) упражнение состоит в том, что разные пищевые и околовинные запахи надо определять вслепую)
Я тоже раньше не чувствовала, это реально тренироваться надо, настоящее искусство))
Ох, да вы специально, мне же нельзя пить еще 7 месяцев 😅как минимум
Во Франции и Германии тоже шикарные цены😅 и в Аргентине, кстати, ухх) зато у нас в России выбор богаче - любой каприз за ваши деньги) максимальное количества уникальных бутылок на полках))
Испанские вина - мои любимые. Как белые, так и красные😍
Да, эти ребята знают толк в виноградарстве))
Как? Как ты там где то чувствуешь мандарины, листву и бочки из дуба с миндалём?!!! Я тоже так хочу) у меня язык неправильный?