Самое первое сварить кофе и поставить его остужаться!
Берешь яйца разделяешь на белки и желтки
Далее берешь весы и две миски и сахар.
Отвешеваешь в каждую миску по 50 гр сахара.
Далее
Желтки кладёшь в миску и 50 гр сахара и ставишь взбиваться. Масса должна стать почти белой - это около 5-7 минут.
Желтки взбились, вываливаешь к ним маскарпоне и перемешиваешь на скорости 3-5 не более миксером. Нужно перемешать не взбить. Примерно 3-4 минуты.
В другой миске.
Вываливаешь белки и сахар и ставишь на максимальную скорость взбиваться - около 7-10 минут. Белки должны взбиться в пену и увеличиться во много раз. Понять что взбились - берешь миску и переворачиваешь, все на месте - значит взбились.
Потом берешь силиконовую лопатку и вываливаешь половину белков в сырную массу и перемешиваешь.
Мешать нужно вот так:
Сверху вниз. То есть лопатку с краю заводишь вниз миски и подимаешь вверх, далее кладешь лопатку сверху на белки и опаскаешь вниз. Немного муторный процесс)) но очень важный для консистенции крема. Замешала первую часть белков - масса стала однородной. Вмешиваешь вторую часть.
Лопаткой вниз вверх. Как будто пытаешься утопить белки в сырной массе или раздавить их лопаткой о сырную массу
Далее
Берешь форму, печенье, крем.
Берешь печеньку и обмакаешь в кофе. Прям вжик и все. Опустила и без задержки вытащила. Иначе печенье размокнет и даст много воды в десерте.
Обмакнула печеньки и выложила дно формы. Сверху половину крема.
Ксения·
Мама двоих (1 год, 5 лет), ждёт третьего
А в какую сторону душа лежит?) фруктовое, шоколадное, печенье? Быстрое? Или с заморочками?))
Карина··
Мама дочки-младенца
@kramarevaa если любите пп,сделайте наполеон из лаваша
Катерина··
Мама сына-младенца
@kramarevaa ооо, я готовила на днях ленивый Наполеон🤗 рецепт подсмотрела в @mama_lena0711. Очень вкусно получилось, даже не ожидала!
Анна··
Мама сына (1 год), беременна (5 нед.)
@katyaleskova я решила заморочиться с тестом) настроение такое)
Карина·
Мама дочки-младенца
Торт три шоколада по рецепту энди шеф🤤🤤
Анна··
Мама сына (1 год), беременна (5 нед.)
Муж обожает покупкой три шоколада. Посмотрю рецепт, может заморочусь в след раз. Благодарю) щас начала Наполеон
юля·
В ожидании первенца
Тирамису очень вкусно! Торт прага)) пирожное картошка) какой рецепт хотите? ))
Анна··
Мама сына (1 год), беременна (5 нед.)
Тирамису
юля··
В ожидании первенца
@kramarevaa, 4 желтка, 3 белка, 500 гр. маскарпоне, 450 мл вареного кофе, 300 гр печенья савоярди (или бисквит), 100 гр. сахара, 2 ст л коньяка/рома, 30 гр. какао-порошка.
юля··
В ожидании первенца
@kramarevaa,
Теперь процесс😋👇
Самое первое сварить кофе и поставить его остужаться!
Берешь яйца разделяешь на белки и желтки
Далее берешь весы и две миски и сахар.
Отвешеваешь в каждую миску по 50 гр сахара.
Далее
Желтки кладёшь в миску и 50 гр сахара и ставишь взбиваться. Масса должна стать почти белой - это около 5-7 минут.
Желтки взбились, вываливаешь к ним маскарпоне и перемешиваешь на скорости 3-5 не более миксером. Нужно перемешать не взбить. Примерно 3-4 минуты.
В другой миске.
Вываливаешь белки и сахар и ставишь на максимальную скорость взбиваться - около 7-10 минут. Белки должны взбиться в пену и увеличиться во много раз. Понять что взбились - берешь миску и переворачиваешь, все на месте - значит взбились.
Потом берешь силиконовую лопатку и вываливаешь половину белков в сырную массу и перемешиваешь.
Мешать нужно вот так:
Сверху вниз. То есть лопатку с краю заводишь вниз миски и подимаешь вверх, далее кладешь лопатку сверху на белки и опаскаешь вниз. Немного муторный процесс)) но очень важный для консистенции крема. Замешала первую часть белков - масса стала однородной. Вмешиваешь вторую часть.
Лопаткой вниз вверх. Как будто пытаешься утопить белки в сырной массе или раздавить их лопаткой о сырную массу
Далее
Берешь форму, печенье, крем.
Берешь печеньку и обмакаешь в кофе. Прям вжик и все. Опустила и без задержки вытащила. Иначе печенье размокнет и даст много воды в десерте.
Обмакнула печеньки и выложила дно формы. Сверху половину крема.
Повторяем: печеньки обмакнули/выложили/сверху крем.
В холодильник на 4 часа минимум.
Перед подачей посыпать какао.
Алла·
Мама сына (1 год), беременна (36 нед.)
Когда хочу чего то очень вкусного и сладкого (десерта) то покупаю в ванили торт фундучито👍🏻😄