Рецепт Безе 🍰

Белки яиц — 3 шт.

Сахарная пудра — 150 г

Соль — на кончике ножа

Ванильный экстракт — 1 ч. л. ( я заменяла ванилином)

Лимонная кислота — 1 щепотка

Пищевые красители желаемого цвета.

Помещаем 3 яичных белка комнатной температуры в миску (или в чашу миксера) добавляем щепотку лимонной кислоты и взбиваем на маленькой скорости миксера в течение 30 секунд.

Затем постепенно увеличиваем скорость миксера и взбиваем еще примерно 1 минуту до мягких пиков и пышности.

Не останавливая взбивание, добавляем в белковую массу по 1 ст. л. сахарной пудры (общий объем 150 г). Когда вся пудра будет вмешена в белки, увеличиваем скорость до максимальной и взбиваем еще около 3 минут до блестящих, жёстких пиков.

В безе добавляем 1 ч. л. экстракта ванили и взбиваем массу до однородного состояния.

Разогреваем духовой шкаф до 90 С и застилаем противни тефлоновыми ковриками или хорошей бумагой для выпечки.

Перекладываем в кондитерский мешок с нужной насадкой и выдавливаем.

Выпекаем до хрустящей корочки в течение часа, самые крупные сушим по 1,5 часа.