Бомбовий бісквітний рулет з кремом крем-брюле

Бисквит

4 білка + 1 ст сахару поступово збиваєте в пишну піну,потім добавляєте жовтки, збиваєте, потім берете стакан муки і в ньому 2ст ложки муки замінюєте на 2ст ложки крохмалу, трішки розпушувача, просіюєте все в білкову суміш, перемішуєте лопаткою зверху вних, запускаючи повітря (добавляєте ванільний сахар, цедру апельсина по бажанню) , виливаєте на деко постелене пергаментом, щоб було не товсто і не дуже тонко, в мене маленьке дечко, то вишло з порції 2 рулети,в попередньо розігріту духовку на 220°С засовуєте на хвилин 10, дивлячись яка у вас духовка, краще стряти біля неї і контролювати, потрібно щоб не засохло, а трішки піднялося і підрум'янилося, виймаєте гарячим і відразу скачуєте в рулет, щоб запам'ятало форму( бо коли не зробите так, то бісквіт не скрутиться коли остине)і до того часу поки готуєте крем, бісквіт лежить в рулеті

На крем потрібна

Сметана 350 грам 20%, в мене була 15 і теж зішла норм, 1 яйце, сахара 120 грам, мука 2 ст ложки, масло 100 грам дістати зараннє, щоб було кімнатної температури

Все змішуєте крім масла, ставите на вогонь маоесенький і мішаєте не переривно до того часу, поки крем не загустіє, (загустіть потрібен так, щоб коли розділили його ложкою на 2 частини, крем не затік в проділ), знімаєте з вогню, в глибоку тарілку перекладаєте і харчовою плівкою в упор покриваєте по крему, щоб не утворилася плівка, потім коли остило, берете збиваєте масло, добавляєте по 2 ложки крему, щоб утворилася пишна маса, і в се, крем готовий

Розматуєте рулет, пропітуєте злегка якимось соком, чи сіропом, намазуєте крем, зверху крем і все, бон апетіт

Дуже смачно, чоловік і доня зацінили

@viktoriaciglaeva написала нище вашого комента)

спасибо😉