Как приготовить идеальные сырники?

СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ИДЕАЛЬНЫХ СЫРНИКОВ😍

Пропорции:

Творог-400 гр

Яйцо-1 шт.

Сахар-30 гр.

Мука-1 ст.л.

Процесс приготовления есть в актуальных, папка «сырники»

Несмотря на простое приготовление, сырники достаточно капризное блюдо.

Самое важное-свежий, сухой, не жирный творог (до 12%)

Мой идеальный творог «Дарман»

А ещё есть творог зернистый с таким же % жирности. В этом случае нужно пропустить через сито или блендер. Для пышной и нежной консистенции.

Далее, смешать сахар и яйцо, до растворения. Иначе при жарке сахар начнёт таять, что приведёт к расслаиванию творога. А вообще, можно обойтись без сахара, сырники получатся ещё лучше, при подаче полив сгущёнкой или ягодным соусом.

Соблюдайте чёткие пропорции, на 400 гр творога-1 яйцо. Если масса получится жидкой, придётся забивать мукой. При этом вкус творога теряется.

Жарить на небольшом количестве масла, едва поливая, смазываю кисточкой.

Свои сырники я не накрываю крышкой, так как в них практически нет муки и все прожаривается.

Но если вы готовите на домашнем твороге, где добавляется больше муки, то обязательно накрываем крышкой.

И да, рисовую муку можно заменить и на пшеничную. А рисовую можно получить в кофемолке из риса.

Приятного аппетита и вкусных сырников😘.

#Repost @my_recept (@get_repost)