Доброе утро всем! Девочки, подскажите, пожалуйста, как вы делаете йогурт? Хороший проверенный рецепт, какое молоко используете? Я вот думала купить йогуртницу, но муж стал отговаривать, типа лишняя трата денег, можно и так сделать. А вы как думаете, нужна ли она? Его мама сама конечно же делает, но честно мне дико не нравится ее йогурт ни по вкусу ни по структуре. Я в принципе не фанат йогуртов, но люблю погуще типа süzme йогурта. И еще можете поделиться рецептом творога, помню раньше писали, долго искала, не нашла 🙁 А то скоро прикорм и все дела, хочу домашним дочку по максимуму кормить😊
Лучший комментарий
Я делаю в духовке. Включаю на температуру меньше чем 60 и тепло стабильно поддерживается. Вечером ставлю. Утром готовый в холодильник
Делаю с гюнлюк сют и ацидофильного пробиотика капсул. Получается нежный и вкусный очень.
Чтоб был густой Сюзме как будто надо потом готовый йогурт откинуть на марлю и дать стечь лишней жидкости. Но заметно в размере уменьшается :)
Творог я делаю правильным метолом при котором не только структура но и вся польза как раз от творога.... из 3х литров примерно 500 гр +- выходит. Я покупаю гюнлюк сют. Ставлю в тёплое место на 2-3 дня в кастрюле накрытой марлей. Пока не скиснет до густой густой простокваши. Главное тепло постоянное тогда хорошо закиснет)). Потом подогреть, но не дать закипеть. Оставить остывать. Откинуть на сито и готово)
Комментарии
Очень вкусный йогурт получается их молока Torku. Кипятите, остужаете до 40-45 градусов. Так, чтобы пальчик мог коснутся дна кастрюли. Потом в пол стакана молока добавляете yoğurt mayası и на 15 минут подождать. Вылеваете в молоко, перемешиваете хорошенько. И оставляете на 12-24 часа. В зависимости как тепло в квартире. Мы обходимся без йогуртницы. Но это летом. Зимой помню в Кемере иногда кефир не делалася, потому что тепла не хватало. На зиму посмотрю нужно ли будет. Эта квартира теплая.
А творог я из кефира делаю. Получается нежный как лабне. А водяную баню ставлю кефир. И жду до отделения сыворотки. Потом на марлю. И под пресс на 8 часов. Готово.
Делаю из домашнего молока. Покупаю молоко у коровника, они домлй привозят. Кипячу молоко, даю немного остыть, чтобы и не теплое и не горячее было, проверяю пальцем. Потом кладу пару ложек йогурта, перемешиваю и накрываю крыжкой заматываю в полотенце чтобы медленно остывало до готовнисти. И все.
Да его вообще нечего делать. Гюнлюк сют кипятите, потом даёте остыть до 40-50 градусов. Либо пальцем проверить можно, любо спец градусники для йогурта продают с жалом с таким. Берёте уже готовый йогурт (покупной, свой, не важно) в стакан 3-4 ложки и надо с молоком «подружить». То есть из кастрюльки 2-3 ложки молока к отложенному йогурту. Перемешивайте. Потом в молоко. Помешали и разлили по ёмкостям. Лучше всего глиняные подходят. Я наши горшочки с родины делала. Они как раз с крышкой. И укутать в полотенце. Чтобы температура не прыгала. Я вечером варила. Утром готовый был. Вкусный и густой. Провалов не было.
А у нас есть специальный кулинарный градусник. Спасибо😊
Почти как Дарья делаю , молочник не приезжает к нам 🤷🏼♀️ поэтому делаю из гунлюк сут, забываю на 3- 2 дня при комнатной температуре потом варю , все по схеме как выше девочки описали палец 😅 и 3 ложки йогурта , и в духовку на 50 гр, на ночь чтоб в тепле утром уже йогурт готов , проучился достаточно густой и нежный
@lyakaa, я покупаю ататюрк орман чифтлии или в лавке с молочком сырами и тд на разлив, его пить и так можно уже. Сейчас не привозят мне домашнее молоко просто, но когда привозят то его кипячу вот. И оставляю скисать на творог
А на йогурт вот говорят что кстати если прокипятить заранее то более густой ещё получается он. Но я не особо заметила разницу
На той неделе нужен был йогурт, а все было закрыто и дома было только безлактощное молоко. Я его подогрела и засыпала капсулы и в духовку. На утро был густой уже йогурт и в обед с мантами ели уже:)
С кокосовым молоком тоже так же делала)
@d_aria, да, есть такое. В метро правда такое только пока видела. Буду пробывать. Главное теперь закваску нормальную😌
@d_aria да да, у меня что то типа рикоты получалось но пресной
@alyonka1986, в инете есть, в макроцентре и метро да) в остальных просто консерванты и загустители. Оно одно только без
Я делаю йогурт с домашнего молока. Покупаю у проверенного человека. После закипания варю еще мин 10 молоко. После остужаю, температуру замираю пальцем. Если могу продержать палец в молоке считая до 5 то можно делать йогурт. Разливаю молоко в банки 1 л (мне так удобнее),отдельно в йогурт добавляю чуть горячего молока, хорошо размешиваю, на 1 л молока 1 ложка йогурта и добавляю этот йогурт в банки. Накрываю полотенцем и оставляю на 4-5 часов. Потом в холодильник на 8 часов. Получается отличный йогурт, очень плотный, как говорят турки таш гиби.
И я так делаю, только закваски покупаю в аптеке
@tarasenkoviktoriya7 я для закваски предыдущий йогурт использую. Ни разу не пользовалась заквасками
@lyakaa, много кто так делает, попробую и я))) тем более сейчас в аптеку как то не особо хочется ходить)
я варю на плите после закипания еще 35-40 мин 5 литров молока (варю так долго потому что потом собираю каймак)
надо остудить немного .И потом 3-4 ложки йогурта перемешанный с молоком и затем добавляю ето в кастрюлю . оставляю на 4 часа при комнатной температру накрыв полотенцем , а потом в холодильник
Лайфхак .. чтобы молоко не сбежало при варке киньте ложку чайную внутрь и так варите иногда перемешивайте молоко в течение того времени, когда оно кипит
правда на счет молока не подскажу , потому что муж покупает где-то у фермера в поселке
@alyonka1986, Аааа .. чтобы проверить на достаточно остудили молоко засуньте в кастрюлю палец, если можете досчитать до 7 и вам Не печет тогда заливайте йогурт
может немного странные метод проверки .. но руки же вымытые и ваша семьи потом будет есть это все дело .. свои микробы 😊
@viktoriiakhonii, про палец все верно, мы тоже так делали 😎
@viktoriiakhonii, 😊 про палец свекровь учила😊
Нам Мама даёт. Покупаем ей у молочника натуральное молоко Манды 🐂 оно намного жирнее, чем молоко обычной коровы 🐄
Мама варит в обычной кастрюле потом разливает в большие формы и добавляет ложку йогурта (который остался от прошлого) и накрывает полотенцами сохранять тепло. И так раз в 3 дня готовит на всех и нам даёт. Если хотите могу уточнить более точно сколько варит, как. Но вроде все просто. Утром сделает - вечером едим.
Нас вкус устраивает и айран вкусный взбивается и с вареньем сладкий ем и огурец покрошить можно..
Я делаю в духовке. Включаю на температуру меньше чем 60 и тепло стабильно поддерживается. Вечером ставлю. Утром готовый в холодильник
Делаю с гюнлюк сют и ацидофильного пробиотика капсул. Получается нежный и вкусный очень.
Чтоб был густой Сюзме как будто надо потом готовый йогурт откинуть на марлю и дать стечь лишней жидкости. Но заметно в размере уменьшается :)
Творог я делаю правильным метолом при котором не только структура но и вся польза как раз от творога.... из 3х литров примерно 500 гр +- выходит. Я покупаю гюнлюк сют. Ставлю в тёплое место на 2-3 дня в кастрюле накрытой марлей. Пока не скиснет до густой густой простокваши. Главное тепло постоянное тогда хорошо закиснет)). Потом подогреть, но не дать закипеть. Оставить остывать. Откинуть на сито и готово)
@olchik888, и так и так можно. Ниже написала)
@alyonka1986, у меня привезённый, но можно по составу найти где преобладают ацидофильные бактерии они отлично подходят и вкус хороший получается) в инете или в аптеке купить да)
Добавляю на пол литра банку 4 капсулы. Можно оставлять немного йогурт и после его добавлять 1-2 ложки и одну капсулу тогда освежить добавляю ещё все равно)
Молоко должно быть 35гр примерно когда насыпаете капсулу) иначе при горячем убьются все бактерии( а при холодном процесс не пойдёт быстро
я йогуртницу купила . мама мужа тоже так делает , в духовке .
но в йогуртнице надёжнее. температуру стабильно поддерживает и не нужно переживать )мне нравится определенная закваска порошок для йогурта
получается нежный такой,я ем его без ничего
и дочка обожает
Я делаю йогурт с домашнего молока. Покупаю у проверенного человека. После закипания варю еще мин 10 молоко. После остужаю, температуру замираю пальцем. Если могу продержать палец в молоке считая до 5 то можно делать йогурт. Разливаю молоко в банки 1 л (мне так удобнее),отдельно в йогурт добавляю чуть горячего молока, хорошо размешиваю, на 1 л молока 1 ложка йогурта и добавляю этот йогурт в банки. Накрываю полотенцем и оставляю на 4-5 часов. Потом в холодильник на 8 часов. Получается отличный йогурт, очень плотный, как говорят турки таш гиби.