Безглютеновый морковный пирог!

Пока не закончился карантин и можно неспеша экспериментировать- делюсь с вами своим новым рецептом морковного пирога. У нас вообще дома очень хорошо зашла кукурузная мука. Привереда муж, который особенно любит все вредное, по началу даже и не понял что это, только добавку требовал снова и вновь...А если забыть про крем, то получится совсем полезный безмолочный.
Но с кремом идеально вкусно!

-200 гр тертой моркови
-125 гр тростникового сахара
-125 мл растительного масла
-2 яйца
-1 тертое яблоко
-сок и цедра 1 апельсина
-специи по вкусу (у меня 1 ч л корицы и тертого имбиря)
-220 гр кукурузной муки
-50 гр толченых грецких орехов

Для крема:
-75 гр маскарпоне
-75 гр сливочного масла
-100 гр сахарной пудры
Орехи и цедра апельсина для украшения.

В большой миске 2 яйца мешаете с сахаром, добавляете растительное масло, тертую морковь, яблоко, сок и цедра апельсина, специи, затем кукурузную муку и замешиваете тесто.
В форму, обработанной «французской рубашкой» ( мука на растительное масло) вливаем содержимое и ставим в разогретую духовку до 190С -15-20 мин.
Пока готовится пирог, делаем крем:
Берем сливочное масло комнатной температуры и взбиваем с маскарпоне и сахарной пудрой до однородной смеси.
Ставим в холодильник.
Вытаскиваем пирог, полностью остужаем.
Украшаем кремом, посыпаем орехами и цедрой.
#zeiman_recipes