Проверенный и простой рецепт меренги✅ . Сохраняйте, кто давно просил и не забудьте приготовить🤗. .…

Проверенный и простой рецепт меренги✅

.

Сохраняйте, кто давно просил и не забудьте приготовить🤗.

.

Берём белки 100 г. и сахар 200 г.

( можете взять любое количество белка и сахара, главное сохранить пропорцию 1:2).

.

Соединяем в миске сахар с белками, ставим на водяную баню и при постоянном помешивании доводим смесь до полного растворения сахара ( в идеале до 62 градусов ). Если есть пищевой термометр, то можете померить температуру, если нет, то на глаз ( главное, чтобы сахар полностью растворился и масса была тёплой)).

.

Дальше начинаем взбивать эту смесь миксером ( начиная с низких оборотов, заканчивая высокими). Я взбиваю массу прям на водяной бане. Просто температуру ставлю минимальную и на водяной бане все взбиваю.

.

Взбиваем до пышной устойчивой массы пока меренга не будет держать форму.

.

Кстати открою вам один секрет! Если у вас миксер не очень мощный, то масса может не взбиться!❗️

.

Готовую массу перекладываем в кондитерский мешок и выдавливаем меренгу на пергамент.

В идеале конечно использовать кондитерские насадки для красивой формы. Я чаще всего использую открытую/закрытую звезду и розу.

При желании также можно добавить в массу пищевой краситель).

.

Готовые сладости ставим сушить в духовку на режим конвекция или верх/низ при температуре 70 градусов. Время выпекания зависит от размера меренги. Примерно 1-2 часа.

.

Вот и все! Можно кушать безе как самостоятельный десерт, а можно его использовать в составе какого-либо другого десерта!😋

.

С любителей сладостей жду сердечки💙