Почему коржи на торт не поднимаются? Не могу, бесит уже. Может ли это быть из-за деревенской сметаны? Может она слишком "тяжелая" для торта? Шарлотку делаю, хорошо получается, п...

Question

Почему коржи на торт не поднимаются? Не могу, бесит уже. Может ли это быть из-за деревенской сметаны? Может она слишком "тяжелая" для торта? Шарлотку делаю, хорошо получается, песочное тесто все норм, в принципе с выпечкой все норм, кроме самого простейшего рецепта типо 2 яйца, стакан сахара, стакан сметаны, мука. И в духовке пробовала, и в мультиварке, и в чудо-печке, везде даже если поднимется, потом опустится и корж получается, как будто не пропеченый.

Зина Лыкова · Answer

У меня так же)

Ирина · Answer

Надо добавить разрыхлитель или соду гашеную, тогда поднимутся😊

Олеся · Answer

Это я, конечно, добавляю, и соду и разрыхлитель пробовала, толку нет)

Татьяна · Answer

Не добавляйте вообще сметаны, будет классический бисквит.
4 яйца, 150гр сахара, 150гр муки, 1ч.л. Разрыхлителя. Яйца с сахором взбить до плотных пиков, аккуратно ввести муку и разрыхлитель. Получится очень пышный, воздушный бисквит

Олеся · Answer

Ну вот да, я шарлотку примерно так и делаю, хорошо поднимается, мне бы понять что со сметаной ни так🤔 есть же рецепты, где и сметана в состав входит, вот и думаю, может определенного процента жирности должна быть..

Татьяна · Answer

@olesiaglushkova89557, я думаю она слишком жирная. Жирную беру только для крема, а с маленьким процентом жирности добавляю в выпечку

Анастасия · Answer

Добавьте разрыхлитель и когда корж испечётся переверните его в форме вниз и поставьте на кружки или стаканы например, чтобы как в воздухе висел, когда остынет не осядет)

Лучший комментарий

Комментарии