Может не в кипящую воду бросили или слишком жирный фарш был

Я в фарш ничего кроме лука не добавляю и ни разу не развалились. Может очень крупные были? В кипящую кидали воду? Сначала варится весь суп,картошка должна быть почти готова, фрикадельки варить мин 10 и можно выключать они дойдут ещё в горячем бульоне.

Я сперва обжариваю слегка на сковородке масло не надо много наливать и потом кидаю в суп и все 👍и яйцо не добавляю даж))

Делайте как фарш для пельменей только + яичко. Как вы делали вообще ?

Яйцо и в муке можно обвалять и приготовить тефтели

Даа значит лук,он не достаточно мелкий, оставшиеся заморозьте и когда будете в суп класть сильно не кипятите и тогда возможно не развалятся)

Мои разваливаются когда крупно лук режу 😁поэтому я через блендер мельчу, ничего лишнего не добавляю

Добавьте крахмала или панировочных сухарей/мякиша хлебного) яйцо добавляли?