Решила я однажды приготовить лазанью от скуки. Тем более, в шкафу ждала пачка макарон для бешбармака, которыми, по слухам, можно успешно заменить тесто для лазаньи. И знаете, что я вам скажу? А не дураки ведь советуют😊 Хватайте рецепт этой вкуснятины и наслаждайтесь ею за бокалом красного вина 🍷
.
🍥Пропорции для формы размером 22х30см
.
* 250гр макарон для бешбармака
* 1000гр фарша (у меня свинина-говядина 50/50)
* 1 крупная луковица
* 1 крупная морковь
* зелень
* специи (у меня черный и душистый молотые перцы)
* 200гр сыра
.
Для красного соуса:
* 1ст.л. оливкового масла
* томаты 400гр (у меня обычный кетчуп)
* 4-5 зубчиков чеснока
* соль, перец (если используете томаты)
.
Для соуса бешамель
* 25гр сливочного масла
* 25гр муки
* 400мл молока
* 1/2 ч.л. мускатного ореха
* щепотка соли
.
1⃣ В кипящую воду закинуть макароны, помешивая варить 2мин, слить и залить холодной водой. Пластинки разделить, чтоб не слиплись.
☝ВАЖНО: используйте большую кастрюлю, чтобы пластинки не слипались.
.
2⃣ Обжарить на сковороде фарш, с мелко нарезанным луком, тертой морковью и рубленной зеленью.
.
3⃣ Готовим красный соус. Нагреть оливковое масло в сковороде, добавить кетчуп или томаты (томаты предварительно ошпарить кипятком, снять кожицу и измельчить). Если используете кетчуп, добавьте 0.5стакана воды. Если используете томаты - добавьте специи и соль. Всыпать мелко рубленный чеснок и уварить до легкого загустения.
.
4⃣ Готовим соус бешамель. Растопить сливочное масло. Отдельно нагреть молоко, но не доводить до кипения. В масло вмешать муку, чтобы не было комков. Понемногу вливать молоко, постоянно помешивая, добавить соль и мускатный орех. Варить на слабом огне, помешивая, до загустения (как жидкая сметана).
.
5⃣ Собираем лазанью. Форму смазать маслом. Выложить на дно слой пластин макарон внахлест. Смазать соусом бешамель и присыпать тертым сыром. Сверху выложить половину фарша, смазать томатным соусом. Повторить слои. Сверху выложить последний слой макарон, обильно смазать соусом бешамель и писыпать сыром. Запечь в духовке (верх-низ, 180град) до золотистой корочки (примерно 40мин).
