Зачем сливать бульон несколько раз при варке супа?

Всегда сливаю первый бульон.

Во-первых, люблю прозрачные супы, а во-вторых, меньше вредных веществ попадёт в организм (вывариваются всем известные гормоны и антибиотики, которыми заботливо откармливают кур, свинок и коровок)😁

Но второй момент актуален для покупного мяса и птицы, конечно.

Я не сливаю бульон. Ибо тогда нет вкуса. Так вода и мясо как тряпка.

Я пену снимаю и ничего не сливаю, а маме проще слить воду

Я никогда не сливаю

Я вообще не варю на кости никогда🙄

Сливаю, чтобы сделать бульон прозрачным и чистым, а также суп менее жирным и наваристым. Если при этом ещё и антибиотики с гормонами роста удаляются, то вообще прекрасно. Даже если этой гадости не будет хотя бы в супе- то что в этом плохого? Уже меньше нагрузка на организм. Пусть в котлетах остаётся, раз нет возможности там от этого избавится , а если в супе можно- почему бы этим не воспользоваться? 🤷🏻‍♀️

Готовлю супы только на куриной грудке или голени, не сливаю..

Другое мясо мы в принципе не едим..

Пенку убираю, суп у меня всегда прозрачный получается 🤷‍♀️ не знаю, какие там "ошмётки" у кого плавают 🙄

Ничего не сливаю🙈

Ого, я тут костный бульон по три дня вывариваю (именно и трубчатых костей ), который очень полезен на самом деле , а оказывается , что народ считает его вредным (но этот бульон сливаю два раза в начале )....

бульон не сливаю , я про это всегда забываю , а так как я варю даже из крылышек бульон минимум часа 3 (только бульон) , то и смысла в этом не вижу , не думаю , что за то время , что мясо закипит много чего туда выйдет

Я сливаю один раз,если не ленюсь . Чисто потому что так симпатичнее бульон. ) А так,один хер, есть вещи повреднее )

Суп в итоге менее жирный. И не мутный. Сливаю.

Ещё момент что не люблю когда там разваривается ,появляется "грязь" как вы писали. Ну такое 😅 а насчёт "почему котлеты делаете и норм " : суп я делаю или на филе курином или на свиных костях. А котлеты делаю из филе свинины /цыпленка/говядины. Там нет той грязи ,которая появляется после варки костей.

Вот если делаю на курином филе ,то могу не сливать.

Сливают ещё чтоб был прозрачный бульон,я не сливаю и так при кипении все микробы убиваются, только пенку сверху убираю

Если хочу наваристый но не жирный суп, то от первого бульёна не избовляюсь, а процеживаю через мелкое сито и собираю жирок бумажными салфетками. Тогда получается нежирный но наваристый. Иногда сливаю просто в ракавину, когда морочиться не охото, чисто из визуальных предпочтений, не люблю эти болтающинся ошмётки, а шумовкой чисто всё не уберёшь.

Я сливаю, потому что мне мешают всякие лишние ошмётки, так сказать, а не потому что бульон грязный.

Всегда сливаю один раз. Не понимаю, как кушать суп не сливая. Там же куча говна плавает, кастрюля вся грязная, жирный сильно, бррр.

Второй бульон наваристый вмеру и чистый.

Из-за того, чем пичкают это мясо при жизни, чтобы всю химию вывести. Сливаю один раз через 8-12 минут.

Вообще не заморачиваюсь, редко сливаю. Это не самое вредное что мы едим)

Есть смысл слить, только

если варится бульон на кости. Тк в костях накапливаются тяжёлые металлы и при длительной варке они высвобождаются в бульон. Если кого-то парит жирность и пенка, то мясо можно сварить отдельно, а суп приготовить на воде 🤷‍♀️ Никогда не сливала.

Перед приготовлением блюд любых из мяса первым делом долго промываю мясо под проточной водой, иногда замачиваю в воде даже.

Проверено, что после этого намного меньше пенки в супе, к примеру.

Первый бульон всегда сливаю, мясо снова промываю под водой, так как я люблю суп именно такой лёгкий. Сыну даю соответственно, такой же.

Мясо при жарке или при тушении выделяет жир, его тоже сливаю полностью, затем жареное протушиваю в воде и если мне не нравится вода, то и её солью.

Но мы и едим преимущественно мясо после варки

Никогда не сливаю

Я после закипания варю минут 10 сливаю промываю, затем уже варю дальше, но это если мясо с костью, просто мясо не промываю.

Не сливаю, жалко, это ж самый навар))

Я иногда варю суп без мяса, просто на воде. Только никому об этом не говорю. Приправки сыпанул и норм. Никто не замечает😂

Всегда сливаю, готовлю мин 10-15, сливаю, промываю, опять варю, потом опять мин 10 варю, промываю, ну а дальше варю суп, не люблю сильно жирные супы, а чтоб наваристый был, делаю зажарку на сливочном масле из морковки и лука, могу туда еще муки подсыпать

Я сливаю куриный, мне прям жирно. На свинине не варю супы. С говядины или кролика не сливаю. Но вообще, когда запекаешь мясо и достаёшь форму с готовым, в ней же есть вытопленный жир и все такое, его же ложкой потом никто не доедает, так что тоже можно сказать лишнее вытапливается.

Говядину перед приготовлением соте всегда варю,и сливаю этот бульон. Затем жарю как в рецепте. Супы сливаю всегда. Курица: жарю редко,поэтому не заморачиваюсь, супы сливаю всегда, в плове перед закидыванием в мультиварку тоже всегда предварительно обжариваю.

P.s не представляю,как можно есть суп из говядины не сливая. Там столько этой крови и ошмётки эти плавают,кастрюля грязная. Бее

Сливаю если на кости. Хотя если не солью то ничего. Но чаще наваристый суп это для мужа и меня, малой супер бульоны не часто даю.

Не сливаю, мне лень только чёрную пену. А сливают, потому что выделяются нитриты

Чтобы курочки, коровки и свинки быстрее набирали вес, корма для них создают со специальными добавками. Это не то, чтобы очень полезно. Вспомните эти дутые резиновые куриные грудки, которые плещут водой во все стороны, пока их жаришь. Чтобы было понятнее, бройлер на птицефабрике растёт полтора месяца, а у вашей бабушки в деревне — шесть месяцев. Чтобы цыплёнок вырастал быстрее, ему дают гормоны (стероидные препараты) и антибиотики. С более крупными животными ситуация похожая. Производители гонятся за сверхприбылью, а о здоровье потребителей не думают.Когда варится мясо, которое было выращено на промышленном предприятии, от первичного бульона нужно избавляться. Так как из продукта вывариваются опасные вещества. Метаболиты, которые образуются в мышечной ткани животного в ходе расщепления стероидов, — это токсичная штука. Вашему организму это точно не нужно. Поэтому пенку тоже нужно снимать. Конечно, вторичный бульон не получится таким жирным и питательным, зато в нём будет меньше вредных веществ, которыми пичкали животное.

А вот через какое время сливать первый бульон, зависит от вида мяса. Куриный можно слить через десять минут кипения, свиной — через 15 минут, говяжий — минут через 20–25.

Домашнее мясо

Иногда даже у жителей больших городов получается купить мясо, которое было получено в личном подсобном хозяйстве в деревне, или же его вырастили фермеры. Такие продукты экологически чисты. Да, они сильно отличаются на вид от магазинных. Курица, которую вы купили с капота «Нивы» недалеко от своего дома, скорее всего будет страшненькой на вид, может даже синеватой, и из неё будет кое-где торчать пух. Зато она точно выросла до этих размеров не за полтора месяца. Первичный бульон от такой курицы выливать не нужно. Если вам не нравится внешний вид пенки, её можно убрать, но опасности в ней не будет.

Правда, есть несколько случаев, когда даже домашнее мясо следует варить на вторичном бульоне. Лучше слить первую воду, если вы готовите для очень пожилых или очень маленьких людей. Дело в том, что их системы пищеварения работают несколько иначе, и первичный бульон может плохо усваиваться.

Я не люблю жирные супы, поэтому сливаю бульон, если варю на куриных бёдрах или голенях. Но это крайне редко бывает

Я Варю мясо ,первый всегда сливаю ))лично для меня так чище

Я сливаю, потому что меня бесит пена , которая образуется. И стоять над супом и её убирать мне лень.

Я вообще узнала о том, что его нужно сливать, пару лет назад только)) Теперь сливаю. Даже не из-за вредности первого бульона, а потому что: 1. Мне так вкуснее 2. Нет пены при варке, которую нужно постоянно убирать

И я не понимаю, самый смак сливают))

Не сливаю. Только пену снимаю шумовкой если уж совсем поднялось.

Всегда сливаю первый бульон.

Во-первых, люблю прозрачные супы, а во-вторых, меньше вредных веществ попадёт в организм (вывариваются всем известные гормоны и антибиотики, которыми заботливо откармливают кур, свинок и коровок)😁

Но второй момент актуален для покупного мяса и птицы, конечно.

Понятия не имею. Никогда не сливаю.

Я тоже никогда не сливаю..но я варю исключительно курицу либо говядину, пену снимаю шумовкой

Бульоны получаются наваристыми и вкус супов тогда более насыщенный, чем просто вода с мясом🤷🏻‍♀️наверно у наших бабушек было своё видение какие должны быть бульоны

Раньше читала, что сливаясь антибиотики, ну и жир. Типо первый бульон очень жирный.

Бульон я не сливаю. Но например котлеты когда тушу, жидкость сливаю. Т.е я их жарю, а потом добавляю воду, тушу и сливаю.

Я не сливаю бульон. Ибо тогда нет вкуса. Так вода и мясо как тряпка.

Перевод продукта 🧐

Никогда не сливали

Я так думаю что дело в белках, ну то есть в пене которая не собирается шумовкой, а оседает на дне