Когда хочется тортика, а денег жалко😬

Чизкейк🍰 из того, что нашла в морозилке😅

Рецепт 🍰

Для среднего слоя:

* творог — 600 г;

* сметана 20% — 180 г;

* сахар — 150 г;

* яйца — 3 шт.;

* ванильный сахар — пакетик

Для основы:

* песочное печенье — 200 г;

* сливочное масло — 100 г.

Для верхнего слоя:

* Ягода замороженная — 500 г;

* сахар — 120 г;

* вода — 250 мл;

* желатин порошковый (быстрорастворимый) — пакетик.

Для начала подготовим ягоду для верхнего слоя. В 250 мл кипятка высыпаем сахар (120 г), размешиваем до полного растворения крупинок. Заливаем ягоду и оставляем до полной разморозки.

Потом основа: печенье( у меня было обычное печенье, не соленые крекеры, немного вафелек и даже сухарики в ход пошли) измельчаем и добавляем растопленное сливочное масло, хорошо перемешиваем и в форму( форму выстилаем пергаментом) трамбуем хорошо и в разогретую духовку на 10-15 минут при 160 градусах

Средний слой: творог измельчаем в блендере( погружной) и можно даже через сито «процедить»( но мне не до этого было, малышка требует внимания ), туда же сахар, ванилин, сметану и снова блендером, затем по одному добавляем 3 яйца, и размешиваем венчиком.

Форму с печеньем оборачиваем хорошенько фольгой, что бы вода не затекала( сейчас поймете) заливаем поверх печенек, творожную массу...

Ставим на противень и в противень заливаем воду! Выпекала на водяной бане. Выпекать 80 минут при 160 градусах( время регулируйте по своей духовке) когда приготовится, убираем противень с водой и оставляем до полного остывания в духовке с открытой дверцей)

Ягоду откидываем на дуршлаг( жидкость не выливаем) выкладываем ягоду на остывший творожный слой. Желатин заливаем холодной водой и оставляем что бы он набух... жидкость которая стекла с ягоды подогреваем( но не кипятим) и добавляем туда желатин набухший, немного остужаем и выливаем поверх ягод и в холодильник... как застынет можно пробовать.

Приятного аппетита 🍰