Я делаю фаршированного. Лук с морковкой обжариваю.Натираю рыбу смесью соль+ перец или приправа для рыбы.(Внутри тоже).В брюхо кладу начинку и в голову( жабры достать). Сверху рыбу смазываю майонезом и на противень.Без фольги.Мин. на 30 до образования золотистой корочки.