Как правильно жарить картошку, чтобы она была поджаристой?
Научите меня руко🍑ную жарить обычную картошку, чтоб она была поджаристая и не размазня. Пару раз в спаре такую брала и прям мечта.
Жару лук до прозрачности, добавляю картоху, жарю без крышки, иногда перемешиваю. Солю. Она местами поджаристая, но в серединке еще сырая. Накрываю крышкой, она доходит до готовности, но становится кашеобразной. Если не накрываю, то она через одну не дожаренная.
НЕLP🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Лучший комментарий
Комментарии
Я жарю так. Картофель для жарки . Чистим моем и режем соломкой. Дальше ее хорошо промыть от крахмала!!! Высушить на бумажном полотенеце. Сковородка с толстым дном -большой огонь и много масла. За раз жарить не больше 2см. Мешать только как чуете что есть корочка тогда переворачиваете. Потом добавить лук и дольку чеснока. Все ещё пару раз переворачиваем и теперь солим хорошо , закрываем крышку и выключаем. Минут пять десять постоит и готово. А если из заморозки ( покупная) жарить , то не надо закрывать крышкой можно сразу подавать.
@happy_mama_32, сырой мелко мелко режу. Либо тонко полукольцами.
Лук/грибы жарю отдельно. Картошку жарю сначала на высоком огне,помешиваю,как низ схватится. Жарю. Еще раз помешиваю. добавляю лук(грибы),убавляю огонь , закрываю крышкой,мин5-7 и готово
Я на среднем огне жарю по 7 минут , 3 раза переворачиваю, к конце добавляю лук и под крышку ещё минут 7 минут на маленьком огне🤗не превращается в кашу и поджаренная
Меня учили несколько шеф поваров и простых повора , молчу про маму, папу, но так и не вышло 🤣
Маленький огонь и не накрывать крышкой, перемешивать. Сковорода тем лучше, чем толще дно
Соль в конце, крышка не нужна. С крышкой все мокрое. Но я меня тоже не фри далеко.
Жарю картошку с морковью, луком, лавровым листом и укропом ммммм....
Картошку кидаю только на раскалённую сковороду и жарю на большом огне . Следом сразу морковь полукольцами, лук. Чуть позже лавровый лист и укроп. Солю в конце, с солью все разваливается быстро. Крышкой не накрываю вообще. И даже после выключения
Обязательно после нарезки вымочить в воде от крахмала. Минут 15 минимум. Крахмал ее и склеивает. Затем обсушить! Чтоб ни капли! Класть на хорошо разогретую сковородку, масла не жалеть, огонь сильно-средний.
Слить в конце.
Таким способом любая картошка пожарится отлично
Тоже не умела, пока тупо не дошло, что солить в конце надо, лук тоже ближе к готовности класть. Перемешивать пореже. А еще после того как нарезала её, надо в вафельное плотенце положить и лишнюю влагу убрать.
Лук не кладу, картошку недолго жарю на сильном огне а-ля овощи вок, часто мешая, а потом уже на медленном огне.
Часто не перемешивать иначе каша будет
Тоже так было,пока не купила хорошие дорогие сковородки)
Я всегда солю в самом самом конце, тогда не размазня👍
Я кидаю на раскаленную до предела сковороду с маслом и жарю сперва на адовом огне, прям на всю, она схватится, поджарится, следом солю, кидаю лук, мешаю, огонь убавляю, крышкой накрываю и минут 5 ещё и выключаю. Никогда не развалилась, всегда целая и прожаренная.
Лук почти в конце нужно добавлять, он даст влагу картошке и крышкой вообще не накрывать. Ещё в самом конце добавить натёртый на мелкую терку чеснок и будет вообще огонь картошечка
Купите красную картошку
Она не развалиться
После того как порезали, промойте под проточной водой раза 2-3 и просушите
Я на сильном огне поджариваю, переворачиваю, убавляю огонь, как низ поджарится, переворачиваю, добавляю лук, накрывю крышкой до готовности лука, мешаю максимум три раза, хорошая получается, по правилам ее надо вымачивать и сушить на салфетке как порежете, потом только на сковороду, но мне не нравится, уж очень тогда она сухая получается, не вкусная, хоть и красивая
Переворачивать максимум 4 раза во время жарки за все время, если много переворачивать она кашеобразится.
Лук надо в середине жарки примерно, жарьте до корочки, солите, уменьшаете огонь и под крышку, ну смотрите периодически что там, в кашу превратить это ее час что ли держать надо под крышкой
@maria_sh_24 значит сорт картошки такой, для варки, надо с другим попробовать
Моей ошибкой раньше было то, что я старалась не тонко резать.
Не нужно картошку резать тонко.
И лук я кладу после картошки. Те положила картошку в сковороду и потом начала резать лук и туда, к картошке. Крышкой накрываю почти готовую уже. Мои основные ключи в приготовлении.
А, ну и масла не жалеть)
У меня муж жарит обалденную картошку. На среднем огне, слоем максимум в 2 см и лук кладёт в самом конце жарки
На топленом масле! Она наивкуснейшая ,если нет то на сливочном . Сначала картошку ,лук в конце . Обжариваю на силе на огне ,мешаю . После как подзолотилась добавляю лук ,огонь уменьшаю и под крышку до готовности
Надо порезанную картошку промыть в холодной воде, затем в кипяток на 3 минутки-достать и просушить бумажным полотенцем.
Огонь меньше и дольше жарить. И все еще очень от картошки зависит. У меня иногда прям твердая хорошая получается, а иногда прям каша (это почти сразу видно, как жарить начинаешь)
У меня муж когда жарит ,сначала картошку чистит потом моет ее ,режет и бумажными полотенцами сушит ее и раскаляет масло жарит чуть чуть ее на медленном огне и редко мешает потом лук и жарит дальше и она всегда у него получается хрустящий))я тоже рукажоп
Картошку покупайте не рассыпчатую ))