Девчонки, может кто подскажет. Заказала я шоколад, девочка сама делает. Вроде как состав правильный : какао масло, тертое какао. Чёрный шоколад норм, а вот с молочным не пойму. Может кто в курсе, какая консистенция|структура должна быть у молочного шоколада? Вот ощущение, что зернистая что-ли. А чёрный шоколад как цельная пластина, не знаю как ещё это описать..)
Лучший комментарий
Комментарии
Вкус шоколада зависит от собственно вкуса шоколадных дропсов, которые девочка темперировала для этих плиток, есть много разных фирм, самая известная Каллебаут, а структура... возможно перегрела шоколад или неправильно темперировала.
Этот шоколад не из дропсов, а из тёртого какао+какао масло, тут другая технология приготовления.
@leila9141, даже не знала, что кто-то вручную делает его
@leila9141 ооооо,желательно Милку подожги я клиентам своим на видео снимала эксперимент))) жесть
Она горит и воняет пластмассой горелой ..и пыхтит черным дымом
@nikiforenkotanya14 есть милка с миндалём, я её обожаю. Вот все пытаюсь убить эту любовь. Может подожгу, понюхаю и любовь пройдёт 👍
Есть такое. Не правильная технология приготовления. Мне вообще очень не вкусный этот шоколад домашний. Не научились наши кондитеры ещё его готовить
@nikiforenkotanya14 и то,ч о автор купила, явно нарушение технологии приготовления и удешевление состава .
@missisjulia1216 100%говорю вам как кондитер)
Есть такое. Не правильная технология приготовления. Мне вообще очень не вкусный этот шоколад домашний. Не научились наши кондитеры ещё его готовить