С наступлением Священного месяца Рамадан 🌙
Я думаю у многих на столе сегодня будут #баурсаки😍В нашей семье их очень любят, из-за этого готовлю их я довольно часто! Я люблю нежные и воздушные баурсаки, не слишком плотные и не толстые! Этот рецепт я взяла у моей мамы 💓
🙌🏻РЕЦЕПТ ВОЗДУШНЫХ БАУРСАКОВ:
🍃Для опары:
Дрожжи сухие( у меня Pakmaya) - 1 cт.ложка
Сахар- 1 ст.ложка
Вода теплая- 100 мл ( не перегрейте воду, дрожжи не сработают)
Смешиваем и оставляем на 15 минут, до появления дрожжевой шапки. Если она не появилась за 15 мин, значит дрожжи старые, либо вода не той температуры,переделайте снова, если не хотите получить плоские баурсаки😅
Ингредиенты:
Мука 600-700 гр( смотрите по тесту, оно не должно сильно липнуть к рукам)
Яйцо - 1 шт
Молоко тёплое - 200 мл
Майонез( да, да, это секретный ингредиент)- 2 ст.ложки
Сахар - 1 ст.ложка ( если хотите сладкие баурсаки, добавьте еще, но не советую😅)
Соль - 1 ч.ложка
Растительное масло ( не сливочное!)- 2 ст.ложки
Смешать все ингредиенты с опарой, замесить мягкое тесто, накрыть и оставить на 30-60 минут, до увеличения в объеме в 2 раза!
Я делю тесто на 2 части, одну убираю в морозильник, чтобы были свежие баурсаки под рукой. Либо делю на 7 частей для шелпеков! Вторую часть раскатываю, делаю круги стаканом, оставляю на 5 мин подняться и жарю в большом количестве масла. Обязательно дайте маслу хорошенько нагреться! Жарю на делении 7 из 10. Чтобы они были круглые, часто перекатывайте их в масле, а не жарьте только с 2 сторон😄
В моим инстаграме видео-рецепт😇