Пока семья ждёт куличей, я между делом сварганила сдобные булочки на закваске. В этот раз без свеклы…
Пока семья ждёт куличей, я между делом сварганила сдобные булочки на закваске. В этот раз без свеклы 😂
Скоро и куличики в печь пойдут - последняя расстойка и остался всего час. Начала возиться с ними вчера в 11 вечера 😱 Кулич просто обязан быть офигенным!
Таня·
Мама двоих (2 года, 3 года)
Мммм😋 Рецепт булочек напишите пожалуйста.
Таня··
Мама двоих (2 года, 3 года)
@aksilvanovich на закваске ещё не пекла, но надо попробовать. А как вы закваску делаете? У меня есть пакетик с сухой закваской.
Анна··
Мама дочки (2 года)
я сама выводила, с сухой не пробовала. У меня пшеничная и ржаная 100%ные и Левито Мадре. И дрожжи фруктовые ) Полный набор, короче. Сейчас разберусь с куличами и сяду напишу рецепт булок
Анна··
Мама дочки (2 года)
Написала рецепт ниже
Оля·
Ой! А рецепт можно ????😊
Анна··
Мама дочки (2 года)
Можно ) печете на закваске?
Анна··
Мама дочки (2 года)
Ниже написала
Таня··
Мама двоих (2 года, 3 года)
@aksilvanovich Спасибо!
ИННА·
Мама дочки (3 года)
И мне рец-т)
Анна··
Мама дочки (2 года)
И Вы на закваске печете? Не знала, что нас тут так много )))
Анна··
Мама дочки (2 года)
Ниже написала
Анна·
Мама дочки (2 года)
Сдобные булочки
9 шт (примерно по 100гр)
Опара:
8-10гр пшеничной 100% закваски
125гр муки пшеничной в/с
125гр воды
Перемешать и оставить на 10-12 часов при 22-24 градусах
Тесто:
Опара
375гр пшеничной муки в/с
100гр воды
1 яйцо и 1 желток
5гр соли
75гр сахара (можно меньше)
50гр сливочного масла
Приготовление:
Смешать опару, муку, воду, яйцо и желток. Автолиз 20 минут
Постепенно внести соль, сахар в несколько этапов и масло тоже в 2-3 эпата. Скатать шар. Брожение 3-3,5 часа при 25 градусах.
Предформовка. Делим тесто на 9 частей примерно по 100гр. Подкатать в шар и дать расслабиться клейковине 10-15 минут.
Далее доформовка и расстойка 1-1,5 часа. Я расстаиваю прямо на противне, накрыв полотенцем и пленкой.
Обмазать яйцом, при желании посыпать семечками. Выпечка при 200 градусах минут 20 верх/низ.
Оля··
Спасибо 😊 вам 🌺