Кулич,который я пеку уже 8 год. Тесто получается очень мягкое и воздушное. 10 яиц 1 л молока 100…

Кулич,который я пеку уже 8 год. Тесто получается очень мягкое и воздушное.

10 яиц

1 л молока

100 гр.дрожжей

1 л сахара

1 ст.сметаны

300 гр.сл.масла

250 гр.маргарина

0.5 ст.раст.масла

Соль

Ванилин

Изюм

Примерно 2,5 кг муки

Приготовление

1. Опара: в 1 ст. молока развести дрожжи, добавить горсть сахара, муки, поставить в тепло, дать подойти (прим. на 1 час)

2. Яйца взбить, молоко развести с сахаром, масло и маргарин растопить, добавить сметану, растительное масло, соль, перемешать, соединить с опарой, вымешать и поставить в тепло на 2 часа, а когда перебродит, вымесить, подсыпая понемногу муку.

3. Тесто оставить ещё на 2 часа, время от времени обминая его.

После этого заполнить формы на 1/3 и дать тесту подойти.

4. Выпекать при t 200 C.

P.S. в общей сложности примерно выходит 20 средних куличей по 300 гр. (Признаться, не считала, потому что формочки всегда разные).

Результат скину позже, ещё в процессе))