Пеку!:))

Мой самый вкусный рецепт кулича:

Кулич на сливках (в скобках примечания мои).

Ингридиенты: 5 стаканов муки,

1/2 стакана сливок,

250 г слив. масла,

1 ст. сахара,

12 яичных желтков,

1/2 ст. изюма, 1/2 ст. тёртого миндаля, 1/2 ст. измельчённых цукатов,

1 ч.л. соли,

100 г дрожжей,

ванильный сахар.

Приготовление: В подогретых сливках развести дрожжи, половину муки (т.е. 2,5 стакана) и поставить в тёплое место. (Я беру не полстакана, а целый стакан (т.е. ок. 200 мл сливок типа President 35,1%) - это раз, просто выливаю в муку, которая уже размешана с пакетиком дрожжей Саф-момент, после чего - этого в рецепте нет, но т.к. стакана сливок не хватает для замеса опары - беру ещё около стакана молока подгретого и выливаю туда же, а потом уже это всё дело ставлю подходить. Эти фишки все уже из опыта :))

Яичные желтки растереть с сахаром и размягчённым маслом. Когда опара подойдёт - залить туда это дело, а также добавить изюм, миндаль и всё остальное, что хотите добавить в кулич. (Я например миндаль не люблю, а сыплю мускатный орех или имбирь, также могу ложечку коньяку добавить - но это уже потом.)

Затем добавляем соль и ванильный сахар (или ванилин - кому как нравится). Промесить тесто и поставить в тёплое место подходить. Подойдёт (увеличится в 2 раза) - ещё раз промесить и опять поставить подходить.

После этого тесто выложить в форму (у меня кастрюля с бумагой пекарской), дать подойти, а затем поставить в духовку печься :)

Куличи товарищи такие, что пекутся долго. Температура 180-200 С, печься могут до 1,5 часов и более.

Готовый кулич можно залить глазурью, можно посыпать сахарной пудрой или разноцветной обсыпкой или взбитыми с сахаром белками намазать - кому как нравится!