У меня посто белки с сахаром, делала так потому что рецепт пасок только на желтках и нужно их использовать было. А вообще на желатине крутая помазка, на ютубе гляньте рецепт, в прошлом году делала, очень довольна осталась, не крошится, мягкая и без яиц.