Я противник сырых яиц в блюдах
По этому вариант помадки/глазури на паски я искала без них(не порошковая)
Была удивлена такому рецепту:
Желатин - 5гр на 25 гр воды
Вода - 50 гр(отдельно от той)
Сахар - 125 гр
Лимонная кислота-щепотка
Желатин заранее замочить
В кастрюльку- воду, сахар, лимонную кислоту и на огонь до растворения сахара
Затем добавить желатин и рамешать хорошо
Остудить до комнатной температуры
Взбивать миксером до тех пор пока масса не станет белоснежной, густой, пышной
Рецепт взяла у Натальи Варвиной(у нее в актуальных сторис есть этот рецепт)