Куличик без глютена,лактозы,сахара и дрожжей

Нам понадобится:

Рисовая мука 100 г,

Кукурузная мука 60 г,

Крахмал кукурузный 55 г,

Яйца 5 шт.,

Кокосовое сухое молоко 60 г,( у меня было из банки обычное,жидкое) Финики в готовой массе 150 г,

Цедра апельсина или лимона Разрыхлитель 10 г,

Изюм+курага 100 г,

Растительное масло 75 г,( оливковое,кокосовое)

Стевия ( по вкусу)

Ванилин

Для начала,я залила на ночь водой комнатной температуры финики,изюм,курагу( избавляемся от диоксида серы),утром промыла.Если нет времени на 1 час в кипяток.

Вытянула косточки и пюрировала финики,курагу мелко порезала.

Взбила миксером яйца со стевией,через сито просеяла все сухие ингредиенты и добавила к яйцам.

Перемешала.Добавила кокосовое молоко.

Добавила пюре из фиников,изюм и курагу,цедру лимона и немного ванилина.

Разлила по бумажным формочкам ,чуть больше половины.

Выпекаем при 150 градусах в разогретой духовке 50 мин(до сухой шпажки)!!!!!!

Глазурь:

Белки-2 шт.

Стевия по вкусу

Взбить и нанести на горячие паскисверху я посыпала кокосовой стружкойи оставшейся курагой с изюмом,и на 10 минут поставить обратно в духовку.

Приятного аппетита и Светлой Пасхи!🙏