Мои первые и идеальные куличи🙈🥰
«Кулич-краффин»

На 3 средних кулича:

Тесто:
Молоко 150 мл
Яйцо 1 шт + 2 желтка
Дрожжи сухие 7 гр.
Сахар 110 гр.
Сливочное масло 60 гр.
Ванилин
Соль 0,5 ч.л.
Мука 500 гр.

Начинка: любые орехи, изюм/курага/чернослив/цукаты = на ваш вкус.

Глазурь: 1 белок+сахарная пудра (2 пачки по 60 грамм)
Разноцветное драже для украшения.

1) Опара: 1 ст.л.сахара+тёплое молоко+дрожжи+1 ст.л.муки = перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и ставим в тёплое место на 10 минут (разогретая духовна на 30 градусов).

2) Тем временем берём 2 желтка+1 яйцо+сахар+соль+ванилин = взбиваем миксером до пышной пены.

3) Соединяем массу с опарой+растопленное сливочное масло = хорошо перемешиваем.

4) Вводим постепенно муку, замешиваем эластичное тесто. Тесто скатать в шар, смазать маслом, положить в емкость, закрыть пищевой плёнкой и отправить в «тёплое место» на 1 час.

5) Готовим начинку: замачиваем изюм на 15 мин, промываем; измельчаем орехи, цукаты.

6) Тесто разделяем на части и скатываем в шарики, на столе снова накрываем их пищевой плёнкой и даём постоять 10 минут.

7) После раскатываем каждый шарик в тонкий прямоугольный пласт, смазываем размягченным сливочным маслом, равномерно укладываем начинку и скатываний в рулет.

8) Рулет режим пополам не до конца, оставляем 2 см. 1 и 2 часть скручиваем в спираль и накладываем одну на другую. Укладываем в формы. Ставим в разогретую духовку в 170 градусов на 40 минут.

9) Глазурь: 1 яичный белок взбить до пиков + постепенно вводим сахарную пудру.

10) Достать куличи из духовки, дать немного остыть, сверху полить глазурью и украсить разноцветным драже.

Готово💫