Кто ещё не пек куличи, я к вам с рецептом.
Кулич просто песня. Невесомые, воздушные, легче них только пух.
Аромат такой. А приготовление проще не придумать
Рецепт в комментариях
Делилась в прошлом году этим рецептом, в этом решила продублировать. Многие думают, какой кулич выпекать.
Лучший комментарий
Глазурь делаю безбелковую. На желатине
Комментарии
@ylianayar, это самые вкусные куличи , которые я ела😌 и так легко готовить , спасибо вам за рецепт 🌷
Спасибо вам огромное за рецепт! Куличи получились шикарные, приготовление не сложное, но результат обалденный ❤️ ароматные, в меру влажные, воздушные:)) уже много лет искала рецепт, теперь только по нему буду готовить. Спасибо большое,😊
Ой как приятно, спасибо большое 😘
Я пеку по этому рецепту уже много лет, ещё ни разу не подводил❤️
С праздником вас, здоровья и счастья 🌷
Я пришла сказать спасибо за рецепт😁 Безумно вкусные куличи! Второй год пеку)) Муж католик, сегодня пасха)
Спасибо вам за рецепт))) 🌺Куличи просто🔥 Я пекла впервые и они идеальны.... Завтра буду маме печь такие же👌
@irina-bro в любом случае, отличный результат
Отличный результат, пышные красавцы😊
Скажите а можно тесто подержать подольше? Не 40 минут а часа два?
Из вашего количество ингредиентов, сколько куличей получилось?
Здравствуйте. А на каком режиме Вы выпекали?? Я бисквиты пеку на горячем воздухе... может и кулич на такой режим закинуть?
У меня обычная газовая духовка, без режима. Без конвекции. Поэтому не могу в этом вопросе ответ дать, к сожалению 🙄
Сейчас по этому рецепту пеку, дрожжи хорошо поднялись, а вот дальше тесто вообще не поднимается (
@mamaprosto, дважды по 40 минут оставляла, в духовке выключенной разогретой слегка
@mamaprosto, распределила по формочкам в надежде что хоть в них поднимется, но оно даже на сантиметр не поднялось 😭
@grozovenko30 у многих дрожжи погибают в духовке.. Могли перегреть... Но 40 минут не показатель, тесто может подняться и через 2 часа. Очень много нюансов.
Молоко 300мл и во всё это теплое молоко , высыпать дрожжи????
Да, все верно. Молоко должно быть градусов 35 не больше
А сладкие получаются? Если песку побольше положить или не стоит?
@katrinkakub у вас столько куличей вышло из того количества ингридиетов, что в рецепте указано?
@svetuk30, мы уже их даже съели ) да , какие нашла , в нашем сельпо выбор не велик
Вопрос про творог если его в тесто добавить? И можно фото кулича в разрезе если есть🙏🏻
Пожалуйста, я уверена, что у вас получится. В прошлом году у девочек получилось все. Замес для тех, кто не дружит с тестом
@mamaprosto как сделать что бы глазурь легла идеально, я пока ее взбивала до белого цвета, она стала прям очень, очень густой и на кулич не нанести
@svetuk30 я обмакиваю кулич, погружаю в глазурь. Видимо подостыла глазурь..
@mamaprosto только жетлтки ы тесто? Белки на глазурь? И подскажите пдста, сколько примерно получается с этого колва?
У меня вопрос. Вопрос вопросов!!!
Как его испечь в мультиварке???
@qwontoshka можно в хлебопечку, два года назад пекла по этому рецепту, идеально вышло
@qwontoshka ставила быстрая выпечка и вес минимальный
А в форму вы в какую в бумажную для куличей тесто Перекладываете?
Да бумажную. Удлиняю её пергаментом, чтоб повыше были
@mamaprosto , а с этого количества теста сколько выходит куличей? Примерно
@svetuk30 4, форма диаметром 9, высоту формы я увеличиваю пергаментом до 15 см
Если что, я на связи. Вроде подробно написала все тонкости🙈
@mamaprosto блин, прошло 40 минут, но тесто вообще не поднялось! Значит бесполезно ждать?
Глазурь делаю безбелковую. На желатине
Ингредиенты
Мука 600 г
Сахар 180 г
Масло сливочное 180 г
Соль 0,5 с. л.
Дрожжи сухие 8 г ( если живые, то умножаем на три)
Ванильный сахар 1 ч. л.
Молоко 300 мл
Желтки 6 шт
Цедра 1 апельсина
150 г цукаты или сухофрукты
Первым делом, замочить сухофрукты, или в апельсиновом соке, или коньяк, ликёр... Можно и просто в воде.
В тёплое молоко добавьте 2 ч. л. сахара, от общего количества. Всыпьте дрожжи. Перемешайте. Накройте пищевой плёнкой, уберите в тепло минут на 20.
Взбейте желтки с сахаром, солью, ванилью. До белой пышной массы.
Затем положите размягченое сливочное масло. Взбейте с яичной смесью, минуты 3. Положите цедру апельсина. Можно и без неё.
Влейте опару. Взбейте минуты 2.
Затем, частями добавляем муку, перемешиваем лопаткой. Тесто получается, как густая Сметана.
Не нужно его вымешивать.
Накройте пищевой плёнкой, уберите в тепло, примерно на 40 минут.
Тем временем, слейте жидкость с сухофруктов. Высушите полотенцем. Добавьте 1 ч. л. муки, перемешайте.
Тесто увеличиться в два, или в три раза, добавьте в него сухофрукты. Перемешайте руками. Тесто безумно податливое, работать с ним одно удовольствие, опускаешь в него руку и будто в облако воздушное, это очень приятно))
Онои липкое, вязкое, но не пристаёт к рукам, к стенкам посуды.
Накрываем пищевой плёнкой, ждём ещё минут 40.
Формочки смазываем растительным маслом. Заполняем на 1/3 тестом. Формочки можно удлинить пергаментом, мне так очень нравится. Куличи получаются высокими.
Затем, я их накрываю пищевой плёнкой и накидываю полотенцем. Включаю духовку, ставлю на стульчик рядом противень с формами. Жду когда они поднимутся. Обычно, минут 20.
Выпекайте первые 15 минут на 170 градусах. Затем снижайте температуру до 160 и выпекайте ещё минут 15.
Рекомендации...
Все ингредиенты, которые вы используете для замеса теста, должны быть строго комнатной температуры.
Если вы достали яйца из холодильника, просто залейте их горячей водой, подождите минут 5, они станут тёплыми.
Девочки, это важный момент.
Еще, не открывайте духовку первые 10 минут точно, иначе есть вероятность, что куличи осядут. Или будут клейкими.
У всех духовки разные, вам может понадобиться больше времени на выпекание. Проверяйте палочкой, она должна быть сухой.
Если у вас горит сильно низ, поставьте воду на самый низ духовки. Если горит верх, то через 15 минут, накройте кулич фольгой.
Если не поднялась шапочка в опаре, значит дрожжи не очень.
Скорее всего, не будут воздушными куличи.
Дрожжи я использую доктор откер в зелёной пачке.
Девочки, если тесто после того как поднялось, липнет к рукам или ёмкости, смажьте руки подсолнечным маслом. Дрожжевое тесто отлично дружит с растительным маслом.
Бывает такое, мука разная, может быть сырая. Поэтому тесту не достаточно муки и оно не податливое, капризное. Не добавляйте муки, не ведитесь на то, что липнет, будто просит подмеси ещё)
Так можно забить тесто мукой и выпечка не будет пористой и воздушной.
Не рекомендую использовать маргарин.
Эти куличи, через 2 или 3 дня не высыхают, остаются влажными.
Я пробовала 4 разных рецепта.
Этот мне понравился безумно.
С наступающим праздником вас. Мира, добра.
Если остались вопросы, спрашивайте.
@kristinocchka всякое бывает. Подождите ещё. Какие дрожжи были? Где тесто стоит?
Ингредиенты
Мука 600 г
Сахар 180 г
Масло сливочное 180 г
Соль 0,5 с. л.
Дрожжи сухие 8 г ( если живые, то умножаем на три)
Ванильный сахар 1 ч. л.
Молоко 300 мл
Желтки 6 шт
Цедра 1 апельсина
150 г цукаты или сухофрукты
Первым делом, замочить сухофрукты, или в апельсиновом соке, или коньяк, ликёр... Можно и просто в воде.
В тёплое молоко добавьте 2 ч. л. сахара, от общего количества. Всыпьте дрожжи. Перемешайте. Накройте пищевой плёнкой, уберите в тепло минут на 20.
Взбейте желтки с сахаром, солью, ванилью. До белой пышной массы.
Затем положите размягченое сливочное масло. Взбейте с яичной смесью, минуты 3. Положите цедру апельсина. Можно и без неё.
Влейте опару. Взбейте минуты 2.
Затем, частями добавляем муку, перемешиваем лопаткой. Тесто получается, как густая Сметана.
Не нужно его вымешивать.
Накройте пищевой плёнкой, уберите в тепло, примерно на 40 минут.
Тем временем, слейте жидкость с сухофруктов. Высушите полотенцем. Добавьте 1 ч. л. муки, перемешайте.
Тесто увеличиться в два, или в три раза, добавьте в него сухофрукты. Перемешайте руками. Тесто безумно податливое, работать с ним одно удовольствие, опускаешь в него руку и будто в облако воздушное, это очень приятно))
Онои липкое, вязкое, но не пристаёт к рукам, к стенкам посуды.
Накрываем пищевой плёнкой, ждём ещё минут 40.
Формочки смазываем растительным маслом. Заполняем на 1/3 тестом. Формочки можно удлинить пергаментом, мне так очень нравится. Куличи получаются высокими.
Затем, я их накрываю пищевой плёнкой и накидываю полотенцем. Включаю духовку, ставлю на стульчик рядом противень с формами. Жду когда они поднимутся. Обычно, минут 20.
Выпекайте первые 15 минут на 170 градусах. Затем снижайте температуру до 160 и выпекайте ещё минут 15.
Рекомендации...
Все ингредиенты, которые вы используете для замеса теста, должны быть строго комнатной температуры.
Если вы достали яйца из холодильника, просто залейте их горячей водой, подождите минут 5, они станут тёплыми.
Девочки, это важный момент.
Еще, не открывайте духовку первые 10 минут точно, иначе есть вероятность, что куличи осядут. Или будут клейкими.
У всех духовки разные, вам может понадобиться больше времени на выпекание. Проверяйте палочкой, она должна быть сухой.
Если у вас горит сильно низ, поставьте воду на самый низ духовки. Если горит верх, то через 15 минут, накройте кулич фольгой.
Если не поднялась шапочка в опаре, значит дрожжи не очень.
Скорее всего, не будут воздушными куличи.
Дрожжи я использую доктор откер в зелёной пачке.
Девочки, если тесто после того как поднялось, липнет к рукам или ёмкости, смажьте руки подсолнечным маслом. Дрожжевое тесто отлично дружит с растительным маслом.
Бывает такое, мука разная, может быть сырая. Поэтому тесту не достаточно муки и оно не податливое, капризное. Не добавляйте муки, не ведитесь на то, что липнет, будто просит подмеси ещё)
Так можно забить тесто мукой и выпечка не будет пористой и воздушной.
Не рекомендую использовать маргарин.
Эти куличи, через 2 или 3 дня не высыхают, остаются влажными.
Я пробовала 4 разных рецепта.
Этот мне понравился безумно.
С наступающим праздником вас. Мира, добра.
Если остались вопросы, спрашивайте.