Я очень давно искала идеальный рецепт котлет. Нашла✌️
Всё с пограммовкой👌🏻 Это очень удобно и минимум косяков.

Фарш (домашний) 750 г
Лук 170 г
Чеснок 10г
Яйцо 2 шт
Батон 110 г
Молоко (или вода) 90 г
Соль, перец по вкусу
Панировочные сухари

Батон рву на кусочки и заливаю молоком, немного приминаю чтобы пропиталось. Оставляю.
Лук нарезаю большими кусками, чеснок не режу, целиком кидаю. Блендерю. Добавляю яйца, замоченную булку. Всё тщательно блендерю. Должна получиться однородная каша-малаша😁

В фарш добавляю смесь лук/батон/яйцо; добавляю соль и перец. Всё тщательно перемешиваю. Формирую котлетки, обваливаю в сухарях.

Ставлю сковородку на средний огонь, наливаю подсолнечное масло. Важно чтобы масло и сковорода хорошо прогрелись.
Сейчас наша задача будет сделать корочку. Не жарить до готовности, а только корочку с обеих сторон. Примерно 1-2 минуты с каждой стороны. Это нужно чтобы котлеты в дальнейшем не развалились, а «схватились»

Прижарили и переложили в форму. Я ещё заливаю подливкой. Накрываю фольгой и в духовку на 180* минут на 25-30.

Котлеты получаются очень нежные и вкусные. Не разваливаются, хорошо держат форму.
#котлеты_рецепт