Господи, запах такой, что и у соседей, наверное, слюноотделение пошло. Рецепт кулича который проверен годами. Получается мягким, не крошится, влажным, глывким но в меру, с миллионами пузырьков😍 Делается легко, БЕЗ часовых замешиваемый теста, у вас он точно получится!
Родственники которые не пекут, за месяц просят им отложить один куличик😂
Подробнейший рецепт тут, плюс там рецепт отличной белоснежной глазури которая не крошится
ссылка
2 кг мука
50 гр живые дрожжи
0,5 л молоко
3 ст. сахара
1 ч.л. соль
1 большой апельсин
50 гр ром или коньяк
450 гр сливочное масло
пакет ванильного сахара 10-15 гр
1,5 ст изюма
6 яиц(белок и желток)
6 желтков
В общем, сделала 🤔 но в конце у меня не получилось такое "тугое тесто" и липло к рукам 😭
Смащывала руки маслом, но теперь думаю может муку надо было ещё посыпать 🤔
В общем, стоят в формах, жду и боюсь что у меня что- то пошло не так 🤔
У меня тоже липло к рукам( но поднялось в формах шикарно, даже убежали( ложила меньше половины формы, нужно было ещё меньше) пока пеку🙈 главное чтоб сырые не были теперь 🤣
@i-riss да, у меня также поднялись. И красивые такие получились 😍 и даже через 40 минут уже не мокрые были. Но вытаскивать не стала. Даржала 55 минут ибо боялась что будут сыроватые. Но утром проверим что вышло 🥳🤪
Я так подгадываю чтоб ближе к двенадцати, пол двенадцатого замесить тесто, потом завожу будильник через три часа, встала и буквально пара секунд осадить тесто и пусть дальше стоит, а я спать))) утром опять осадила, вмешала изюм и разложила по бумажным формам, оно ещё в них час-полтора стоит и потом пеку
@nastyakozachenkov, блин! может нужно в холодильник его! читала что такое тесто в холодильнике может стоять до 5 суток, оно растёт но медленно, так как замедляется процесс брожения
К сожалению такого опыта у меня не было. Но может тесту дать пару часов подняться, потом в холодильник, а на ночь вытащить, оно как раз нагреется и подняться успеет.
Юля, посмотрела видео, спасибо огромное, очень доходчиво и кажется что даже рукожопы как я справятся, очень все понятно обьясняете.
Но у меня проблема....нигде не нашла живые Дрожжи 😭 с сухими можно и если да, то не знаете сколько из нужно 🤔
Делаю по вашему рецепту, но блин забылась и положила сразу изюм((( когда вымешивала тесто. 1 раз поднялось уже, жду уже 2 раза. Надеюсь получатся, а то обидно что столько возилась и провтыкала(
Я обычно вечером часов в семь начинаю, и как ложится спать, тесто уже замешиваю с опарой и ставлю на расстойку. Встаю ночью буквально на минуту чтоб обмять тесто один раз и дальше сплю)) потом утром ещё раз обминаю, вмешиваю изюм, тесто ещё в формочках расстаивается и к обеду уже выпечены. Там дольше продукты подготавливать, а тесто потом просто долго расстаивается, но практически без моего участия.
Спасибо за рецепт. Сегодня приготовила, бомба! Как я и хотела, влажная, не сухая. Уже 2х нет, съели дети. правда ром не использовала, так как нет дома и не добавляла цедру, не люблю. Идеальный рецепт!!!
@lksadel, да и я не спорю)) я просто думала что есть разница в рецептах, типа паска только на желтках, а куличи с целым яйцом, это как для примера. У меня мама деруны говорит, я их драниками называю, ребёнок друзей дрантиками😂 но по сути картофельные оладушки)))
@julia-milich, спасибо ❤️❤️❤️
Если получится отб этом будет знать весь мир мам лайф и мой Инстаграм 😂😂
Отличные рецепты у вас на страничке !)сохранила 🥰
@julia-milich, добрый день ! Делаю тесто , замес после двух стояний в тёплом месте , начал вонять брожением и сильно отдавать спиртом и цедрой ? Сейчас буду переделывать заново , что сделала не так ?((
@nastyakozachenkov, попробуйте все равно испечь, может просто дрожжи такие ядрёные пахнут, а после выпекания запах уйдёт. Цедрой и у меня довольно сильный аромат.
@julia-milich посмотрела видео, Вы очень круто сняли👍👍👍 уже не дождусь утра. У меня, кстати, оказался рецепт один в один, но без цедры и рома. И стояло тесто всего час, а у Вас аж 7 часов. Буду пробовать
Спасибо!
Кулич-дело ответственное! Помню как первый раз готовила и боялась что продукты переведу. Пекла ещё в старенькой духовке, которая испепеляла всё😂 но ничего, получились, правда прям стояла как квочка над ними))
Слава богу обзавелась хорошей электрической духовкой и теперь такие мероприятия проходят без потерь нервных клеток)))
Делала, мякиш вышел не такой как с живыми, тоже вкусно, но так как мне уже было с чем сравнить, понимала что он другой, делаю по этому рецепту с 2016 года)))
Вот решила в ютуб его выложить))
@anisko1406, влажная! Даже разломанная полежала не накрытая, сверху подветрилась, но внутри всё равно влажная. Фото возможно не передаёт, на видео в самом начале я пальцами сминаю мякиш и видно что он не сухой.
@misty77, это девочка спрашивает про свой рецепт. Если вы будете делать по моему рецепту, то на литр молока, а соответственно и двойную порцию всего остального, 100 грамм дрожжей