Рецепт куличей и пасхи, проверенные годами (лет 20 точно). Фото за разные годы, в разрезе фото не…

Рецепт куличей и пасхи, проверенные годами (лет 20 точно). Фото за разные годы, в разрезе фото не нашла (на второй фотке немного видно). Печёт у нас мама сразу на всех.

Кулич 🥮

Сделать опару: 2 ст л сухих дрожжей, 500 гр тёплого молока, мука примерно 1 кг, может меньше, на глаз в общем. Должно получиться такое как бы очень жидкое тесто, чтобы вспенилось и потом поднялось.

Растереть 5 желтков с 400 гр сахара.

0,5 ч л соли

200 гр сливочного масла

Ванилин

Любые добавки - сухофрукты, цукаты, орехи

Замесить нежидкое тесто, добавляя подсолнечное масло. Потом делим на части, поднимается примерно в 2 раза. Сверху глазурь и посыпка по желанию.

Пасха 🍚

0,5 кг творога

100 гр сливочного масла

2/3 ст сахара

150 гр сметаны

Ванилин

Любые добавки - сухофрукты, цукаты, орехи (с жаренными орехами очень вкусно получается)

Перед подачей охладить пару часов, чтобы схватилась.

Последние несколько лет творог на Пасху мама делает сама, он получается гладкий, без комочков. До этого несколько лет покупали весовую творожную массу на молзаводе на Комсомольской (она тоже гладкая). В общем, смысл в том, что с гладким творогом Пасха вкуснее (лично нашей семье). С творогом тоже делали раньше, но протирали его через сито руками. Все равно конечно такой гладкости не достигнешь. Ну тут кому как нравится.

#australia_не_пп