Обмазываю мазиком и подсаливаю , и в духовку на режим чтоб и сверху и снизу пекло на 180 гр до корочки золотистой

На соли всегда курицу готовлю мои только так едят

Я просто в яйцо с солью опускаю и в панировку с приправами потом просто на противень, у меня газ поэтому минут 30 готовится, но это нереально вкусно и просто

Я делаю голень в соевом соусе, мариную около часа, потом немного перца добавляю, под кожу каждой голяшки чеснок маленький кусочек, солить не надо, ставлю в духовку на 200 градусов под фольку на 30 минут, на конвекции, в фольге дырочки делаю, соевый соус должен на половину примерно голени быть, можно разбавить водой немного кипячёной, через 30 минут снимаю фольгу и обратно в духовку до румяной корочки, получается очень сочно и вкусно))

Последнее время беру специи для голени + томатная паста и соль. Не оставляю, сразу в духовку. На 200 - 1,5-2 часа, в зависимости от количества

Мариновать в специях плюс масло чем дольше тем лучше. Лучше на ночь поставить в маринаде в холодильник. К курице хорошо зира +кориандр +чёрный тмин + семена горчицы, вкусно добавить ещё барбекю соус, ложки три на кг. Перемешать чтоб равномерно обмазалось и накрыв плёнкой в холодильник. Готовлю без конвекции, подогрев сверху плюс снизу, на 180гр 40 минут. Получается хрутсящая вкусная корочка и мягкое сочное мясо, не пресное.

А вы про голень индейки?