Самый простой
5 яиц и 250г сахара взбить в крепкую пену, добавить 250г муки с разрыхлителем и вмешать силиконовой лопаткой, выпекать при 180гр 35-40мин., остудить "вверх ногами", например, на решётке. Разрезать на 2-3 коржа.
Крем
взбить 350 г маскарпоне, 200 г 33% сливок, сахарная пудра по вкусу.
Коржи пропитать сиропом, в прослойку можно любые ягоды, фрукты, орешки, по вкусу