Наивкуснейшие булочки #CINNABON

⠀

Ингридиенты для теста:

Мука - 500/600 гр (чтоб было мягким);

Яйцо - 2 шт;

Сахар - 100 гр;

Сахар - 1 чл;

Сливочное масло - 80 гр;

Дрожжи - 1 чл(у меня Саф Момент для сдобы);

Тёплое молоко 🥛 - 300 мл;

Ванилин - 1 пакетик.

⠀

Для посыпки:

Сливочное масло - 2 ст.л;

Корица - 20 гр;

Сахар - 3 ст.л;

Шоколадка молочная или горький шоколад 1/2 плитки, на мелкой тёрке.

⠀

Для крема:

Творожный сыр сливочный - 220 гр (у меня Hohland);

Сливочное масло - 60 гр;

Сахарная пудра - 100 гр.

⠀

Приготовление:

В тёплое молоко вмешать дрожжи и 1 чл сахара. Оставить на 30 мин. Смешать яйца, ванилин, сахар, размягчённое сливочное масло, следом вмешать опару, и постепенно добавлять просеянную муку до однородной консистенции, следите чтоб тесто получилось не слишком тугим ☝️. Оставляем на 1 час под полотенцем в тёплом месте.

***

Спустя час, раскатываем квадрат слоем в 5 мм толщиной. Смешиваем сахар с корицей. Шоколад трём на мелкой тёрке. Смазываем заранее растопленным сливочным маслом, посыпаем смесью сахара и корицы, следом посыпаем шоколадной крошкой. Сворачиваем рулетик, режем на части, чтоб получилась 🐌.

⠀

Выкладываем наши 🐌 на противень с пергаментной бумагой (у меня силиконовая подложка), отправляем в духовку уже разогретую до 180' на 30-40 мин (до готовности).

⠀

За 10 мин до готовности булочек, в ёмкость кладём творожный сыр, размягчённое масло, сахарную пудру, перемешиваем погружным блендером до однородной консистенции. Достаем булочки, обильно смазываем каждую кремом, даем остыть и пропитаться.

***

Приятного аппетита 💋