Как испечь торт для начинающих? Рецепты для рукожопых
Ну не получаются у меня коржи🤦♀️, поделитесь, пожалуйста, рецептами тортов для рукожопых
Комментарии
Я раньше тоже думала, что я рукожоп, но переделав несколько раз, поняла какие ошибки. Рецепт простой. 4 яйца, стакан муки, стакан сахара. Взбиваю яйца с сахаром. Миксером. Который прям миксер, не венчик. До густой пены, проверить легко - проводишь по пене чем нибудь, если устойчивый след остаётся, то все ок, обычно минут 10 взбиваю +-, потом важно! Муку несколько раз посеять, и только потом по маленьким частям всыпаю. Перемешивать надо снизу вверх. Потом в духовку. 180 гр, минут 40, лучше не открывать духовку, а то опадет. В форме остудить и дать постоять часов 8-12. Потом можно резать.
Самый простой бисквит
Взбить 4 яйца с 200гр сахара до пены объёмной и добавить туда аккуратно 150гр муки и 60 граммов крахмала. Выпекать 20-30 минут при 180гр. Это самый пышный и не привередливый бисквит.
Делала, только крахмал не добавляла, падает, после выпечки
@okroshka1 вы значит достаёте резко из духовки. Смена температур и он падает. Дайте немного постоять в духовке. И раньше чем через 20 минут нельзя открывать духовку, упадёт 100% я почти каждый день пеку такой бисквит на торты и все ок. Приноравилась
Обычный бисквит всегда делаю в мультиварке.
4 яйца, щепотка соли, 0,5 ч.л. соды, стакан сахара и стакан муки) можно ещё орешки туда вмешать если любите или цукаты )
ссылка вообще супер и минимум ингредиентов. Сахара только меньше кладу
@okroshka1 поэтому и падает. Выключите и пусть постоит 10-15 минут. Короче падает от резкой смены температуры
@zlovredina бисквит пока выпекается его даже открывать нельзя)
4 яйца, 1 стакан сахара, 100 гр. сгущенки, 250 гр. майонеза, 1.5 стакана муки, все взбиваем до однородной массы миксером, потом соду гасим уксусом и тщательно ложкой перемешиваем (только не миксером, а то не поднимется корж),чашу в которой выпекать смазываем маслом, выливаем тесто и в духовку на 180
БИСКВИТ: рецепт от кондитера который на продаже печёт. Всегда получается плотный и вкусный корж.
115 гр сливочного масла комнатной температуры взбить с 175 гр сахара до плотной белой массы. добавить 2 яйца, комнатной температуры, продолжать взбивать, всыпать 175 гр. муки, смешанной с 1/2 ч. ложки разрыхлителя и влить 4 ст. ложки молока. Выпекать при 170 градусах, около 20-25 минут. Готовность проверить деревянной палочкой, воткнув ее в бисквит, она должна оставаться сухой. Этот бисквит можно ароматизировать ванилью, добавлять изюм или орехи, сделать его шоколадным, заменив 30 гр. муки на 30 гр. какао-порошка.
@okroshka1, пропекся или нет проверяете зубочисткой в центре протыкаете вытаскиванием она должна быть сухой. Духовке разные отсюда время выпекания может меняться
@anastasiahaydarshina я как открываю духовку, чтоб проверить, начинает падать
@okroshka1, вы первый раз открывайте духовку не раньше чем через 25 минут. Чем реже открываете тем лучше.
Это единственный бисквит, который получается всегда: ссылка
@okroshka1 я великий рукожоп, но вот именно этот вообще ни разу не подвёл. Причем я делаю и мульти и просто в духовке. Странно конечно, почему не пропекся.
@lubanya707 а Вы сколько и при какой температуре выпекали? Может я не правильно выпекаю🤷♀️
@okroshka1 у меня самая обычная духовка, где даже нет температурной шкалы. Включаю средний огонь, это примерно 4 деления на шкале ручки у доховки. И по времени все как в рецепте. Делала в мультиварке тыщу раз, там режим выпечка на час. Потом даю ещё 15 минут постоять, не вынимать сразу.
А падал мой потому что взбивала мало яйца с сахаром и муку вводила не правильно. Короче терпение надо 😁