lena_91
Елена Кузьмина
Мамочки поделитесь опытом🌺Хочу испечь медовик ,а у меня нет ни коврика ни пергамента 🤷🏻♀️Как правильно а главное без промаха обойтись без этого ?Слышала о таких вариантах как присыпать мукой или смазать противень маслом ,я бы вас послушала 🙌🏻
06.04.2020
1
Детский раздел в сервисе Строки: подборки книг д...
Свечи против вирусов: отличия от сиропов и таблеток
Какие витамины и минералы важны для развития плода?
Лучший комментарий
Комментарии
polinochka580
Всю свою сознательную жизнь медовик делаю, никаких пергаментов, маслом и всё. А по поводу сахара, на водяной бане один раз делала(нихрена не получилось). Стала опять по старинке, на плите на медленном огне, постоянно помешивая
06.04.2020 Нравится Ответить
lena_91
Такая же история,два раза не получилось ,вылила ,настроения нет ,больше делать не хочется☹️
06.04.2020 Нравится Ответить
polinochka580
@lena_91, просто делайте не на водяной бане😅 а медовик не любить , я не знаю) причём как мне кажется он самый простой по приготовлению
06.04.2020 Нравится Ответить
bloody_mary
До появления коврика всегда выпекала коржи на присыпанном мукой противне
06.04.2020 Нравится Ответить
lena_91
Спасибо !Столкнулась с другой проблемой ,сколько бы я не мешала сахар на водяной бане (с мёдом и маслом ну и содой )сахар не растворяется 😤Надеюсь что коржи получатся .
06.04.2020 Нравится Ответить
bloody_mary
@lena_91, а я так не делаю, сахар с яйцами отдельно надо взбить до растворения сахара, а мёд, масло, затем соду отдельно на водяной бане нагреть, после этого уже соединить эти две части
06.04.2020 Нравится Ответить
bloody_mary
@lena_91,
Вот последовательность из рецепта:
«Яйца с сахаром взбить на высокой скорости до светлой, пышной, шелковой, массы. Мед с маслом растопить на низком огне/водяной бане до полного соединения и всыпать соду. Продолжать помешивать на огне, пока масса не станет сначала светлее и пышнее, а затем не приобретет обратно легкий карамельный оттенок. Затем снять с огня и продолжать помешивать еще около минуты. Остудить. Ввести в слегка теплую медовую массу взбитые яйца с сахаром. ...
Вот последовательность из рецепта:
«Яйца с сахаром взбить на высокой скорости до светлой, пышной, шелковой, массы. Мед с маслом растопить на низком огне/водяной бане до полного соединения и всыпать соду. Продолжать помешивать на огне, пока масса не станет сначала светлее и пышнее, а затем не приобретет обратно легкий карамельный оттенок. Затем снять с огня и продолжать помешивать еще около минуты. Остудить. Ввести в слегка теплую медовую массу взбитые яйца с сахаром. ...
06.04.2020 Нравится Ответить
kseniasari
Противень присыпать хорошо мукой, но тогда лучше коржи вырезать после выпечки,иначе при переносе теста на противень он деформируется и уже не будет таким ровным.
Т.е. взяли тесто раскатали, перенесли на противень, выпекли, вырезали нужную форму, но нужно это делать пока он ещё горячий
Т.е. взяли тесто раскатали, перенесли на противень, выпекли, вырезали нужную форму, но нужно это делать пока он ещё горячий
06.04.2020 Нравится Ответить
ania1627
Мукой противень посыпаю когда пергамент заканчивается, на коврике не люблю его выпекать. Но я не кондитер 🤪
06.04.2020 Нравится Ответить
lena_91
Да мне совет нужен не кондитера ,а просто тех кто это реально использовал )))И желательно удачно,вам спасибо !
06.04.2020 Нравится Ответить
korkina1391
Маслом смазываю растительным, бумагу пару раз не смогла оторвать, теперь только так) может это и неправильно, но я и не претендую на звание пекаря-кондитера😂
06.04.2020 Нравится Ответить
Читайте также