Мамочки поделитесь опытом🌺Хочу испечь медовик ,а у меня нет ни коврика ни пергамента 🤷🏻♀️Как правильно а главное без промаха обойтись без этого ?Слышала о таких вариантах как присыпать мукой или смазать противень маслом ,я бы вас послушала 🙌🏻
Комментарии
Такая же история,два раза не получилось ,вылила ,настроения нет ,больше делать не хочется☹️
@lena_91, просто делайте не на водяной бане😅 а медовик не любить , я не знаю) причём как мне кажется он самый простой по приготовлению
До появления коврика всегда выпекала коржи на присыпанном мукой противне
Спасибо !Столкнулась с другой проблемой ,сколько бы я не мешала сахар на водяной бане (с мёдом и маслом ну и содой )сахар не растворяется 😤Надеюсь что коржи получатся .
@lena_91, а я так не делаю, сахар с яйцами отдельно надо взбить до растворения сахара, а мёд, масло, затем соду отдельно на водяной бане нагреть, после этого уже соединить эти две части
@lena_91,
Вот последовательность из рецепта:
«Яйца с сахаром взбить на высокой скорости до светлой, пышной, шелковой, массы. Мед с маслом растопить на низком огне/водяной бане до полного соединения и всыпать соду. Продолжать помешивать на огне, пока масса не станет сначала светлее и пышнее, а затем не приобретет обратно легкий карамельный оттенок. Затем снять с огня и продолжать помешивать еще около минуты. Остудить. Ввести в слегка теплую медовую массу взбитые яйца с сахаром. ...
Противень присыпать хорошо мукой, но тогда лучше коржи вырезать после выпечки,иначе при переносе теста на противень он деформируется и уже не будет таким ровным.
Т.е. взяли тесто раскатали, перенесли на противень, выпекли, вырезали нужную форму, но нужно это делать пока он ещё горячий
Мукой противень посыпаю когда пергамент заканчивается, на коврике не люблю его выпекать. Но я не кондитер 🤪
Да мне совет нужен не кондитера ,а просто тех кто это реально использовал )))И желательно удачно,вам спасибо !
Маслом смазываю растительным, бумагу пару раз не смогла оторвать, теперь только так) может это и неправильно, но я и не претендую на звание пекаря-кондитера😂
Всю свою сознательную жизнь медовик делаю, никаких пергаментов, маслом и всё. А по поводу сахара, на водяной бане один раз делала(нихрена не получилось). Стала опять по старинке, на плите на медленном огне, постоянно помешивая