Напишите пожалуйста рецепт ВАШЕГО борща 😊 Может какие секреты есть ?🤫

В поджарочку, когда уже томат влили, карнуть лимончика

Это просто секретик. )))

Болгарский перец) ну или как в кафе у нас повара делают, секрет - чернослив)))

Пока варится мясо

Тру капусту

Режу картошку

Пассирую лук с морковью

Пассирую свёклу, к ней уксус (если 70%, то 3/4чл. Чем больше, тем кислее)

Когда все в бульоне, добавляю маленькую томатную пасту, пару чл сахара, в самом конце перец чёрный молотый, лаврушку и чеснок, зелень

Добавляю всегда чеснок сухой и свежий, лимон обязательно в конце и лавровый лист(

Беру карбонад свиной

Обрезаю часть с жирком - она идёт на борщ (остальную «круглую» часть мяса пускаю на стейки, но это не про борщ уже 😅)

🥩 Режу мясо на небольшие кусочки, ставлю вариться (пенку снимаю всегда! Но с такого мяса ее почти нет)

Нарезаю капусту, картошку, лук 🧅

Тру на терку (среднюю, не самую мелкую) свеклу и морковь 🥕

Как закипит мясо солю и добавляю картофель 🥔

Далее приступаю к зажарке: сначала на сковороде поджариваю слегка свеклу, к ней добавляю морковь, потом лук

Как это все поджарилось - добавляю томатную пасту, сверху заливаю кипяточком (до консистенции как тесто на бисквит)

Перчу это все, кидаю в зажарку лавровый лист, минут на 5 оставляю на медленном огне

В это время кидаю капусту в бульон и добавляю приправу типа «10 овощей» (не помню точно как называется), но иногда и без неё обхожусь

Потом высыпаю зажарку к бульону, перемешиваю, выключаю и оставляю просто стоять на плите минимум 30 минут. Только потом подаю к столу, желательно с салом 😋😁

Борщ всегда получается обалденный, красный, красивый и ароматный. Все друзья и родня обожают мой борщ.

Мой секрет - готовлю я его только с настроением))

Я делаю простой борщ, варю говядину долго, туда на тёрке морковь, свеклу, мелко прошу лук, и минут через 20 туда же картофель на тёрке. Очень люблю именно такую разновидность борща.

А я всегда свеклю варю заранее и кидаю её в самом конце. Так борщ получается очень насыщенный. И никогда не обжареваю морковь и лук.

Я готовлю так

Варю мясо(луковица, лаврушка-для бульона ) разделываю его от кости(если есть) это либо говядина, либо грудка куры.. Свинину не люблю.

Режу лук морковку тру.. Жарю несколько минут, потом свеку тру или режу мелкой соломкой и к зажарке(добавляю том. пасту, не много сахару и водички - тушу) в бульон идёт капуста, картофель.. Потом туда овощи

В конце зелень и лимон..

Никогда не кладу чеснок

Я варю мясо, делаю поджарку лук и морковь, потом свёклу чайную ложку сахара, столовая ложка томатной пасты, на кончике ножа лемонной кислоты пищевой, все тушу мин 10.к мясу капуста картошка, по готовности поджарку, перец, лаврушка, зелень, 2-3 зубчика чеснока(целеком) варю ещё мин 15.

Заправка магги для борща, и никаких заморочек.

1.Свёклу не поджариваю с луком и морковью

Варю её отдельно, и добавляю готовую. 2. В самом конце добавляю мелко нарезанный чеснок, смешанный с ч/ложкой сливочного масла комнатной температуры.

Я выжимаю свекольный сок и добавляю примерно 2 стакана

Советую вам посмотреть на Ютуб рецепт борща на канале у Ивлева. Я теперь готовлю только так, это божесвенный борщ, по-другому теперь не представляю

В воду кинуть мясо,пусть пока варится. Зажарка:лук,морковь на растительном масле пожарить, немного томатной пасты и... ту да же на сковороду свеклу, заливают все это рассолом из под маринованных!(важно)огурчиков и тушить. К мясу кидаю картофан,а потом и эту заправку,ну и что там нра:лаврушка,перец душистый,чёрный-что есть все туда. Подавать со свежей зеленью и сметаной(это в идеале),а так с мазиком и ржаным хлебушком с салом😳😪

Очень просто все.

Варим бульон, все овощи нарезаем.

Лук, морковь пассеровать, потом добавить томатную пасту к ним.

Далее в готовый бульон сначала капусту со свеклой, потом, как закипит лук с морковью и чернослив, ближе к концу картофель.

Когда почти все сварилось доводим до вкуса лимонным соком и чеснок в конце.

Получается очень красный насыщенный борщ.

Я вчера писала пост. Все дело в уксусе. А моя бабушка клала стопку водку. Не время таким продуктом разбрасываться

Я добовляю яблочный уксус и немного сахара)

Варю мясо, потом туда сначала очень мелко нарезанную свёклу кладу, потом капусту, потом лук с морковкой, картошку. В самом конце уже уксус добавляю, по вкусу. Мои дети говорят, что мой борщ самый вкусный.

Обжарить чеснок и острый перчик ( прям чуть-чуть чуть пару колечек мелко порезаных) в кастрюле, добавить туда порезанное мясо и косточки, прижарить, потом залить водой из чайника и добавить пару палок сельдерея,перец сладкий, морковь помидор. Пока вариться бульон, режем капусту, свеклу, лук, морковь. Вынимаю из бульона овощи и мясо и процеживаю. В процеженый бульон добавляю капусту ( прям плотно она усваивается ) Лук морковь обжариваю добавляю свёклу заливаю томатной пастой и тушу минут 15, потом все соединяю и томиться где-то час.