Вот еще, готовит грузинский повар: ссылка

Вот рецепт: ссылка

Ингредиенты:

⚫️Молоко - 500 мл ( можно 50 /50 вода + молоко )

⚫️Мука - 700-800 ⠀ ⠀

⚫️Соль, сахар - 0,5 ч.л ⠀

⚫️Дрожи (сухие) - 11 гр (одна упаковка)

⚫️Растительное масло - 2 ст.л

⚫️Сыр сулугуни - 500 гр ⠀

⚫️Яйца ⠀ ⠀ ⠀

⚫️Масло (сливочное)

Готовим опару ⠀

В молоко добавьте 11 гр сухих дрожжей , 0,5 ч. л. соли и 0,5 ч. л. сахара. Всыпьте примерно 200 гр просеянной муки и перемешайте. Оставьте на минут 10-15. ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀

Теперь добавьте 700-800 гр пшеничной муки и постепенно замешивайте. Переложите тесто на столешницу, и руками вымешивайте около 5-ти минут , смажьте руки растительным маслом, муку при этом добавлять не нужно, даже если оно получилось немного липким. ⠀ ⠀ ⠀

Переложите кусочек теста миску, посыпьте мукой и накройте пищевой пленкой, дайте настояться минут 40 в теплом месте , тесто должно увеличиться в объеме. ⠀ ⠀⠀ ⠀

Дальше тесто необходимо разделить на равные части и скатать шарики. После оставьте на 10 минут. ⠀ ⠀ ⠀

Сулугуни нужно натереть на терке. Можете добавить немного молока ( пожеланию ). Раскатываем шарики в тонкую круглую лепешку толщиной 5 мл , выкладываем сыр , и формируем лодочку как на видео , защипываем края. Переносим "лодочку" на противень, смазываем яйцом.⠀

К этому времени духовку разогрели до 220 градусов. Отправляем хачапури по-аджарски в духовку и выпекаем до слегка золотистой корочки. ⠀ ⠀

Минут за пять до готовности достаем из духовки. Делаем в центре начинки углубление и вливаем сырое яйцо (можно только желток или вообще не добавлять кто не любит) Ставим хачапури обратно в духовку на несколько минут, пока яйцо не схватится (белок должен побелеть). Выкладываем кусочек масла.

Хачапури по-аджарски готовы!

Лучше успеть съесть горячими, пока кто-нибудь не отобрал. :))

Мне тоже пожалуйста