Не знаю в чем секрет, но такой вкусной квашеной капусты у меня ещё никогда не было! Это просто какой-то космос! Хрустящая, кисленькая, очень сочная 🤤🤤🤤
90% успеха зависит от самой капусты! Выбирать надо полностью белую, плотную и чуть приплюснутую.
На 1 кг капусты идёт примерно 1 ст ложка соли крупного помола без горки. Моя головка была примерно 3 кг, на неё пошло ещё 2 средних морковки, пару лавровых листиков и перец горошком. Хорошо мнем капусту руками, чтоб пустила сок и плотно утрамбовываем в банку. Если банка полная - нужен поддон, иначе сок зальёт все вокруг 😂 Раз в день нужно прокалывать ножом, чтоб выпустить лишние газы💨 😆 По готовности под капроновую крышку и в холодильник. Я нашинковала в понедельник, в среду вечером уже была готова и я убрала ее в холодильник😁 Муж в обед уже оценил, поэтому банка не полная 😂☝🏻 Вы любите квашеную капусту? Я очень 🤤При чем самую простую, чтоб капуста, морковка и соль 😁
Допишу ещё важный момент. Если сока капуста пустила мало и она не покрыта соком полностью но второй день - нужно чуть добавить воды! Если на поверхности пена - это нормально 🤗
P.S. Да, нашинкована не филигранно, но когда-то я куплю себе терку 😆😝 #олефиррецепты
Спасибо большое Вам за рецепт и секреты квашеной капусты!!🌷 Я её очень люблю,но никогда раньше не пробовала сама квасить. Всё получилось! 👌👍Бомба- ракета💣🚀😍🤗
Блииин,прсмотрела и сразу вспомнила бабушку. Точно такая же у нее капустка была- как я от нее балдела. Спасибо за воспоминания😁.Сегодня тоже сделаю!!!!
Шинкуете в большую миску, туда морковку трете, добавляете соль и потом очень хорошо ее инете руками, чтоб сок пустила. Пару листиков лаврового и пару горошков перца в эту массу)Потом плотно набиваете в банку, (можно в кастрюлю, но не алюминиевую). Банку в крышкой не накрывать, а просто положить крышку сверху и банку в поддон, сок попрет через верх. На утро сока будет уже много и даже пена будет, это хорошо. Блинным ножом или шампуром нужно проткнуть капусту как вроде до дна хотите достать, вы увидите пузырьки. Так можно делать 3-5 проколов несколько раз в день, но хотя бы один) И пробуйте, на третий день уже может быть готова. Тогда ее быстро в холодильник, чтоб не перекисла)
А я вот уже выше писала, что раньше добавляла сахар, а с опытом убедилась, что чисто соль и естественный сок - это прям пушка😂 Но тут кто как привык. Я и огурцы только соль-вода квашу, вот люблю я эту простоту)
Супер!
Все верно выбор капусты важен,и квасить нужно или в понедельник,или в четверг.
Вот сегодня как раз сделали.Только мы как салатик,капуста,перец,морковка,лук!)))