Не знаю в чем секрет, но такой вкусной квашеной капусты у меня ещё никогда не было! Это просто какой-то космос! Хрустящая, кисленькая, очень сочная 🤤🤤🤤
90% успеха зависит от самой капусты! Выбирать надо полностью белую, плотную и чуть приплюснутую.
На 1 кг капусты идёт примерно 1 ст ложка соли крупного помола без горки. Моя головка была примерно 3 кг, на неё пошло ещё 2 средних морковки, пару лавровых листиков и перец горошком. Хорошо мнем капусту руками, чтоб пустила сок и плотно утрамбовываем в банку. Если банка полная - нужен поддон, иначе сок зальёт все вокруг 😂 Раз в день нужно прокалывать ножом, чтоб выпустить лишние газы💨 😆 По готовности под капроновую крышку и в холодильник. Я нашинковала в понедельник, в среду вечером уже была готова и я убрала ее в холодильник😁 Муж в обед уже оценил, поэтому банка не полная 😂☝🏻 Вы любите квашеную капусту? Я очень 🤤При чем самую простую, чтоб капуста, морковка и соль 😁
Допишу ещё важный момент. Если сока капуста пустила мало и она не покрыта соком полностью но второй день - нужно чуть добавить воды! Если на поверхности пена - это нормально 🤗

P.S. Да, нашинкована не филигранно, но когда-то я куплю себе терку 😆😝 #олефиррецепты