_maryana_
Maryana
РЕЦЕПТ фантастического лимонного ароматнейшего кекса от обожаемого шефа Людмила Букина (кондитеры знают).
Самый вкусный кекс, из всех, что мне доводилось пробовать. Он прост до неприличия, но вкус меня покорил с первого кусочка, хотя я не очень большой любитель кексов.
Людмила угощала этим шедевром нас в первый день своего мастер-класса.
Под чашечку ароматного еспрессо холодным ноябрьским утром в уютной студии. Просто кайф.
В Инстаграмм я выложила рецепт еще осенью, а здесь видно забыла.
Кстати, для приготовления даже миксер не нужен.
РЕЦЕПТ (500 г готового кекса )
Тесто:
Яйца - 120 г (2,5 яйца С1, но лучше использовать весы)
Сахар - 130 г
Мука - 120 г
Цедра 1 лимона
Сливки 30-35% - 70 г
Соль - 1 г
Разрыхлитель - 2,5 г (dr. Oеtker - меньше, чем пол пачки)
Масло сливочное растопленное - 50 г
Пропитка:
Сок (фреш или пюре) лимона и апельсина (можно лайма, мандарина) 50/50 - 100 г
Сахар - 50г
Вода - 35 г
Все вместе довести до кипения, чтобы растворился сахар (в момент, когда кекс будет допекаться). Яйца с сахаром перемешать венчиком вручную (не взбивать). Добавить соль, сливки и цедру, опять перемешать.
Отдельно просеять муку с разрыхлителем. Добавить мучную смесь в яичную, влить тонкой струйкой растопленное масло и выпекать при температуре 160 градусов 35-40 мин.
Горячий кекс обильно пропитать кисточкой, а оставшейся пропиткой (где-то 2/3, можно сразу отделить, чтобы не попали крошки) прошприцевать пр всей длине.
Готовьте с удовольствием!
#тортикимаксика
Самый вкусный кекс, из всех, что мне доводилось пробовать. Он прост до неприличия, но вкус меня покорил с первого кусочка, хотя я не очень большой любитель кексов.
Людмила угощала этим шедевром нас в первый день своего мастер-класса.
Под чашечку ароматного еспрессо холодным ноябрьским утром в уютной студии. Просто кайф.
В Инстаграмм я выложила рецепт еще осенью, а здесь видно забыла.
Кстати, для приготовления даже миксер не нужен.
РЕЦЕПТ (500 г готового кекса )
Тесто:
Яйца - 120 г (2,5 яйца С1, но лучше использовать весы)
Сахар - 130 г
Мука - 120 г
Цедра 1 лимона
Сливки 30-35% - 70 г
Соль - 1 г
Разрыхлитель - 2,5 г (dr. Oеtker - меньше, чем пол пачки)
Масло сливочное растопленное - 50 г
Пропитка:
Сок (фреш или пюре) лимона и апельсина (можно лайма, мандарина) 50/50 - 100 г
Сахар - 50г
Вода - 35 г
Все вместе довести до кипения, чтобы растворился сахар (в момент, когда кекс будет допекаться). Яйца с сахаром перемешать венчиком вручную (не взбивать). Добавить соль, сливки и цедру, опять перемешать.
Отдельно просеять муку с разрыхлителем. Добавить мучную смесь в яичную, влить тонкой струйкой растопленное масло и выпекать при температуре 160 градусов 35-40 мин.
Горячий кекс обильно пропитать кисточкой, а оставшейся пропиткой (где-то 2/3, можно сразу отделить, чтобы не попали крошки) прошприцевать пр всей длине.
Готовьте с удовольствием!
#тортикимаксика
3.9 года
136 33
Лучший комментарий
Дайте я вас расцелую) весь день ищу рецепт с лимонами, дома куча Лимонов и надо их пристроить) спасибо 🌹🌹🌹
Комментарии
Вже не перший раз готую ха цим рецептом. Супер смакота! Сьогодні буде кексик:) 🤤🤤🤤
Класс👍 а я уже год не готовила, Вы мне напомнили, что уже пора😊😀
@_maryana_, :) я зберегла.
Правда вчора чомусь не підріс наскільки треба. Мабуть проблема в порошку для печива, взяла не той що завжди
@ira_tat я пользуюсь только др. Откер, с другими уже не играюсь
Благодарю за рецепт! Давно сохранила, а руки только дошли сейчас. Это кулинарный оргазм!
Здорово, что понравился. Спасибо за обратную связь. Сама его обожаю
Божественные! Только я в маленьких формочках для кексов на 25мин , все тоже самое по рецепту (сок лимона и лайма). Как семечки, улитело пол кг кексов за один присест 🤭
👍Я рада, что понравился рецепт
Подскажите пожалуйста, а сливки можно заменить чем-нибудь? может сметана, молоко..?
Это уже будет другой рецепт 😊 молоком точно не получится, а жирной сметаной вполне можно попробовать
@_maryana_ спасибо, попробую. сметана есть как раз
@shevcova.tetiana
О, а я уже готовила по этому рецепту! Ну очень вкусно!! Спасибо за рецепт и Всем приятного аппетита)
❤️❤️❤️
Скажите пожалуйста а можно заменить разрыхлитель содой ?
@natalia-eco ух ты👍 еще не пробовали?
@_maryana_, нет, но по вкусу теста могу однозначно сказать что он офигенский
@natalia-eco
Спасибо большое за рецепт💐💕
Готовьте с удовольствием 💐
Что значит С1?
Среднего размера
А можно сливки заменить на 20%?
Нет
Как Вы думаете: можно заменить лимон кислым апельсином? Уж очень хочется сделать сейчас такой кекс, а за лимоном идти не хочется))
@vasylievka я рада, что понравился😊
@_maryana_, единственно что, я не совсем разобралась с пропиткой: каким шприцом Вы напитывали? Я попротыкала шпажкой весь кекс и заливала сверху, естественно, из-за этого у меня он мокрый не очень равномерно))
@vasylievka я пропитывала 20-кубовым медицинским, периодически наполняя, просто наружной пропитки конечно недостаточно
Ммммм😍
Спасибо 😊
Ваууууу, какой аппетитный! У меня тоже такой шприц, не смогла найти большой свой🤣
Дайте я вас расцелую) весь день ищу рецепт с лимонами, дома куча Лимонов и надо их пристроить) спасибо 🌹🌹🌹
😂Этот кекс точно не оставит равнодушным, главное хорошо потом "накачать" шприцом его😉
@_maryana_, класс! Спасибочки. Потом отпишусь 😉
@_maryana_, вышло очень вкусно) спасибо огромное 🌹🌹🌹 правда шприц был только такой 😂