Mom.life
Maryana
_maryana_
Maryana·Мама двоих (7 лет, 26 лет)

Как приготовить лимонный кекс от Людмилы Букиной?

post image

РЕЦЕПТ фантастического лимонного ароматнейшего кекса от обожаемого шефа Людмила Букина (кондитеры знают).

Самый вкусный кекс, из всех, что мне доводилось пробовать. Он прост до неприличия, но вкус меня покорил с первого кусочка, хотя я не очень большой любитель кексов.

Людмила угощала этим шедевром нас в первый день своего мастер-класса.

Под чашечку ароматного еспрессо холодным ноябрьским утром в уютной студии. Просто кайф.

В Инстаграмм я выложила рецепт еще осенью, а здесь видно забыла.

Кстати, для приготовления даже миксер не нужен.

РЕЦЕПТ (500 г готового кекса )

Тесто:

Яйца - 120 г (2,5 яйца С1, но лучше использовать весы)

Сахар - 130 г

Мука - 120 г

Цедра 1 лимона

Сливки 30-35% - 70 г

Соль - 1 г

Разрыхлитель - 2,5 г (dr. Oеtker - меньше, чем пол пачки)

Масло сливочное растопленное - 50 г

Пропитка:

Сок (фреш или пюре) лимона и апельсина (можно лайма, мандарина) 50/50 - 100 г

Сахар - 50г

Вода - 35 г

Все вместе довести до кипения, чтобы растворился сахар (в момент, когда кекс будет допекаться). Яйца с сахаром перемешать венчиком вручную (не взбивать). Добавить соль, сливки и цедру, опять перемешать.

Отдельно просеять муку с разрыхлителем. Добавить мучную смесь в яичную, влить тонкой струйкой растопленное масло и выпекать при температуре 160 градусов 35-40 мин.

Горячий кекс обильно пропитать кисточкой, а оставшейся пропиткой (где-то 2/3, можно сразу отделить, чтобы не попали крошки) прошприцевать пр всей длине.

Готовьте с удовольствием!

#тортикимаксика

30.03.2020
13633

Лучший комментарий

Комментарии

ira_tat
Іра·Мама двоих (4 года, 7 лет)

Вже не перший раз готую ха цим рецептом. Супер смакота! Сьогодні буде кексик:) 🤤🤤🤤

09.10.2020 Нравится Ответить
_maryana_
Maryana·Мама двоих (7 лет, 26 лет)

Класс👍 а я уже год не готовила, Вы мне напомнили, что уже пора😊😀

10.10.2020 Нравится Ответить
ira_tat
Іра·Мама двоих (4 года, 7 лет)

@_maryana_, :) я зберегла.

Правда вчора чомусь не підріс наскільки треба. Мабуть проблема в порошку для печива, взяла не той що завжди

10.10.2020 Нравится Ответить
_maryana_
Maryana·Мама двоих (7 лет, 26 лет)

@ira_tat я пользуюсь только др. Откер, с другими уже не играюсь

10.10.2020 Нравится Ответить
kirichenkomarina.gd
Марина·Мама двоих (6 лет, 9 лет)

Благодарю за рецепт! Давно сохранила, а руки только дошли сейчас. Это кулинарный оргазм!

16.05.2020 Нравится Ответить
_maryana_
Maryana·Мама двоих (7 лет, 26 лет)

Здорово, что понравился. Спасибо за обратную связь. Сама его обожаю

16.05.2020 Нравится Ответить
_lyly_
_lyly_·Мама сына (5 лет)

Божественные! Только я в маленьких формочках для кексов на 25мин , все тоже самое по рецепту (сок лимона и лайма). Как семечки, улитело пол кг кексов за один присест 🤭

10.05.2020 Нравится Ответить
_maryana_
Maryana·Мама двоих (7 лет, 26 лет)

👍Я рада, что понравился рецепт

10.05.2020 Нравится Ответить
vertebelle
Юлия·Мама сына (7 лет)

Подскажите пожалуйста, а сливки можно заменить чем-нибудь? может сметана, молоко..?

01.04.2020 Нравится Ответить
_maryana_
Maryana·Мама двоих (7 лет, 26 лет)

Это уже будет другой рецепт 😊 молоком точно не получится, а жирной сметаной вполне можно попробовать

01.04.2020 Нравится Ответить
vertebelle
Юлия·Мама сына (7 лет)

@_maryana_ спасибо, попробую. сметана есть как раз

01.04.2020 Нравится Ответить
_maryana_
Maryana·Мама двоих (7 лет, 26 лет)
стикер
31.03.2020 Нравится Ответить
m.obodinskaya
Oksana·Мама двоих (7 лет, 18 лет)

О, а я уже готовила по этому рецепту! Ну очень вкусно!! Спасибо за рецепт и Всем приятного аппетита)

31.03.2020 Нравится Ответить
_maryana_
Maryana·Мама двоих (7 лет, 26 лет)

❤️❤️❤️

31.03.2020 Нравится Ответить
natalia-eco
Наталия·Мама двоих (6 лет, 9 лет)

Скажите пожалуйста а можно заменить разрыхлитель содой ?

31.03.2020 Нравится Ответить
_maryana_
Maryana·Мама двоих (7 лет, 26 лет)

@natalia-eco ух ты👍 еще не пробовали?

31.03.2020 Нравится Ответить
natalia-eco
Наталия·Мама двоих (6 лет, 9 лет)

@_maryana_, нет, но по вкусу теста могу однозначно сказать что он офигенский

31.03.2020 Нравится Ответить
_maryana_
Maryana·Мама двоих (7 лет, 26 лет)

@natalia-eco

31.03.2020 Нравится Ответить
karolina1984

Спасибо большое за рецепт💐💕

30.03.2020 Нравится Ответить
_maryana_
Maryana·Мама двоих (7 лет, 26 лет)

Готовьте с удовольствием 💐

30.03.2020 Нравится Ответить
polinalad
💞Полина💞·Мама двоих (1 год, 8 лет)

Что значит С1?

30.03.2020 Нравится Ответить
_maryana_
Maryana·Мама двоих (7 лет, 26 лет)

Среднего размера

30.03.2020 Нравится Ответить
tanyshka442
Татьяна·Мама дочки (7 лет)

А можно сливки заменить на 20%?

30.03.2020 Нравится Ответить
_maryana_
Maryana·Мама двоих (7 лет, 26 лет)

Нет

30.03.2020 Нравится Ответить
vasylievka
Olga·Мама двоих (9 лет, 11 лет)

Как Вы думаете: можно заменить лимон кислым апельсином? Уж очень хочется сделать сейчас такой кекс, а за лимоном идти не хочется))

30.03.2020 Нравится Ответить
_maryana_
Maryana·Мама двоих (7 лет, 26 лет)

@vasylievka я рада, что понравился😊

31.03.2020 Нравится Ответить
vasylievka
Olga·Мама двоих (9 лет, 11 лет)

@_maryana_, единственно что, я не совсем разобралась с пропиткой: каким шприцом Вы напитывали? Я попротыкала шпажкой весь кекс и заливала сверху, естественно, из-за этого у меня он мокрый не очень равномерно))

31.03.2020 Нравится Ответить
_maryana_
Maryana·Мама двоих (7 лет, 26 лет)

@vasylievka я пропитывала 20-кубовым медицинским, периодически наполняя, просто наружной пропитки конечно недостаточно

31.03.2020 Нравится Ответить
mash224
Машуля·Мама дочки (9 лет)

Ммммм😍

30.03.2020 Нравится Ответить
shevcova.tetiana
Таня·Мама дочки (7 лет)

Спасибо 😊

30.03.2020 Нравится Ответить
_maryana_
Maryana·Мама двоих (7 лет, 26 лет)

Ваууууу, какой аппетитный! У меня тоже такой шприц, не смогла найти большой свой🤣

31.03.2020 Нравится Ответить
bookvenok
Хомка·Мама двоих (5 лет, 8 лет)

Дайте я вас расцелую) весь день ищу рецепт с лимонами, дома куча Лимонов и надо их пристроить) спасибо 🌹🌹🌹

30.03.2020 Нравится Ответить
_maryana_
Maryana·Мама двоих (7 лет, 26 лет)

😂Этот кекс точно не оставит равнодушным, главное хорошо потом "накачать" шприцом его😉

30.03.2020 Нравится Ответить
bookvenok
Хомка·Мама двоих (5 лет, 8 лет)

@_maryana_, класс! Спасибочки. Потом отпишусь 😉

30.03.2020 Нравится Ответить
bookvenok
Хомка·Мама двоих (5 лет, 8 лет)
стикер
31.03.2020 Нравится Ответить
Читайте также