Подскажите, как вкусно приготовить казан кабоб? В чем маринуете мясо? Готовлю часто, но все равно получается как-то "по-русски". Делитесь, девоньки, секретами.
Я мясо не мариную , просто помою его добавляю зиру и чуточку черный молотый перец ну и соль , стоит это все пока я картохой занимаюсь !!! Картошку беру (размер на Ваше усмотрение и смотря какого размера у Вас мясо) чищу, мою, и прокалываю каждую вилкой тоже солю и жарю в казане , надо чтоб она полностью «купалась в масле» в другом казане жарю масо , картоха и мясо подрумянились затем беру казан наливаю масло 1чумичку вниз собираю картошку , наверх мясо , пол пиалы кипятка и накрываю крышкой и на маленький огонь через 2 часа открываю ,просто об’едение 🤤 а можно и 4 часа еще вкуснее будет👍🏻
Я тоже в конце наверх лук с уксусом и зеленью еще посыпаю. Мммм вкусняшка. А картошку и мясо тоже по отдельности жарю. Из специй только зиру добавляю.
Лук не добавляйте вообще. Отдельно картошку, отдельно мясо обжарите, масла должно быть много))
Мясо не мариную, но обязательно добавляю специи - кумин, кинза, черный молотый перец. И мясо должно «купаться» в масле при жарке. Обжариваете отдельно картошку до золотистой корочки, отдельно мясо. Убираете лишнее масло, оставляете на донышке так, чтобы хватило для тушения. И потом тушите все вместе на медленном огне, с добавлением 200-300 мл воды.
И мясо желательно должно быть с косточкой.
@kavodova бараньи ребрышка конечно класс. Но мы иногда даже из курицы делаем,крылышки и горлышки
@kavodova ничего страшного,главное хорошо все жарьте. Наверное вкуснота у вас получится ещё какая!!!
посмотрим. Мясо мелко сделала. Сухое наверное получится совсем. Ну, у моих выбора нет. Пусть грызут 😂🤭
Рецепт идеального казан кебаба:
1) сначала ложите курдюк 200гр
2)сверху картошку 600 гр
3)потом мясо 600 гр
4) Зира,соль,специи для казан кебаба
И все это ложите на огонь, на большом огне, 15 минут
А потом 1 час на маленьком
И вуаля, казан кебаб готов
Короче, ничего у меня не получилось. Сижу и ем одна свой эксперимент. Мясо сухарики, картошка вкусная. Видимо, готовка- это не мое ☹️☹️☹️
Найдите в YouTube Абдулазиз Салават или UNIVERSAL OSHXONA там можно научится делать хороший казан-кабоб. Сама я делаю и из баранины по просьбе мужа, а так люблю из грудинки говядины.
Мясо обсыпаю слегка солью, смятой зирой, и немного черного перца.
Отставляю в сторону
В разогретый казан с маслом по частям закидываю подсоленный картофель, обжариваю до золотисто-красноватого цвета, не нужно это делать долго.
Закинул, обжарил, вынул, масло хорошо должно прогреться для этого.
Следом слегка до легкой обжарки мясо. Сильно не сушить, вилкой или "щипцами" каждый кусок переворачиваем. Вынимаем. Сливаем масло, оставляя буквально 150-200мл укладываем мясо, сверху картофель и заливаем водой примерно 300мл))) не бойся воды но и не переусердствуй! Плотно закрываем крышку ровно на час , под маленький огонь! Через час, тянем немного мясо если жестковато закрываем еще на мин 30! Не мешаем не открываем , ничего не боимся! Получится обязательно.
@eteriya.kupatadze1985 @akramovasumayyah @xomidova94.94 @kamolik @drmuydinov спасибо девочки за рецепты. Ничерта у меня не получилось 😞
@eteriya.kupatadze1985 сама понимаю, что сделала неправильно. Муж отказался есть. Он вообще против жаренного, но мне самой захотелось поесть кабоб
Попробуйте в следующий раз обжарить мясо с луком, добавить соль и специи, залить воду и тушить под крышкой примерно 2 часа) картошку обжарить отдельно до золотой корочки и добавить к мясу и потушить ещё пол часика) времени требуется не мало, но результат вас порадует😊😋) для казан кабоба я всегда баранину использую) на фото казан кабоб который я готовила на даче
Nozima_khon·
Лук не добавляйте вообще. Отдельно картошку, отдельно мясо обжарите, масла должно быть много))
Екатерина··
Мама двоих (1 год, 7 лет), ждёт третьего
Теперь поняла 🤪
Kamola·
Мясо не мариную, но обязательно добавляю специи - кумин, кинза, черный молотый перец. И мясо должно «купаться» в масле при жарке. Обжариваете отдельно картошку до золотистой корочки, отдельно мясо. Убираете лишнее масло, оставляете на донышке так, чтобы хватило для тушения. И потом тушите все вместе на медленном огне, с добавлением 200-300 мл воды.
И мясо желательно должно быть с косточкой.
Екатерина··
Мама двоих (1 год, 7 лет), ждёт третьего
Уже начала готовить. Мясо видимо лучше крупнее было порезать и феле порезала. Что-то я смельтешила. 😒
Екатерина··
Мама двоих (1 год, 7 лет), ждёт третьего
Мне кажется грудинка хорошо подойдет для него. Или бараньи ребра 🤤🤤🤤
Этерия··
Мама троих детей
бараньи ребрышка конечно класс. Но мы иногда даже из курицы делаем,крылышки и горлышки
Этерия··
Мама троих детей
ничего страшного,главное хорошо все жарьте. Наверное вкуснота у вас получится ещё какая!!!
Екатерина··
Мама двоих (1 год, 7 лет), ждёт третьего
посмотрим. Мясо мелко сделала. Сухое наверное получится совсем. Ну, у моих выбора нет. Пусть грызут 😂🤭