Мамлайф
Мамлайф
Приложение для мам
Katerina Z
Katerina Z
Мама двоих (1 год, 7 лет)

Все на карантине пекут, а мы мороженое делаем. В этот раз вишнёвое. Очень вкусное, а главное, натуральное. Поделюсь…

Все на карантине пекут, а мы мороженое делаем. В этот раз вишнёвое. Очень вкусное, а главное, натуральное. Поделюсь рецептом. Вдруг, кому-то пригодится.

400 гр замороженной вишни без косточки (у меня из АТБ)

250 мл сливок 33%

3 желтка

150 грамм сахара

Вишню разморозить и перебить блендером с половиной сахара. Добавить сливки и поставить на медленный огонь. Периодически помешивая, довести массу почти до кипения. Предварительно желтки слегка перебить с сахаром венчиком. Снять фруктово-сливочную массу с огня и влить в желтки, при этом постоянно помешивая венчиком. Снова перелить массу в сотейник (или кастрюльку. Главное, с толстым дном) и варить на слабом огне примерно 10-12 минут до лёгкого загустения. Выключить и накрыть пищевой пленкой, чтобы она полностью касалась поверхности будущего мороженого. Когда остынет, перелить в пластиковый контейнер с крышкой и убрать в морозильник. Через час-полтора достать мороженое и взбить миксером. Через полчаса можно ещё раз повторить. Этот этап в принципе можно пропустить, но так вы сможете избежать образования кристалликов льда и мороженое будет более кремовое. Перед подачей желательно переставить на 30 минут в холодильник, чтобы мороженое слегка отмерзло и стало мягче. В принципе этот рецепт подходит и для других фруктов. Очень вкусно с клубникой.

А я продолжаю тестировать рецепты сладостей, чтобы не кормить ребенка химией, и сегодня у меня Мороженное Пломбир🍦

А я продолжаю тестировать рецепты сладостей, чтобы не кормить ребенка химией, и сегодня у меня Мороженное Пломбир🍦 4 желтка 250 мл молока 350 мл сливок 100 гр сахара Делтки растереть с сахаром. Молоко закипятить и медленно влить в желтки. Нагревать на медленном огне, постоянно помешивая. Не доводить до кипения. Охладить и поставить в холодильник. Предварительно охлажденные сливки взбить в мягкую пену, соединить с желтково- молочной массой, еще немного взбить и поставить в морозильник. Каждый час доставать и слегка взбивать до однородной массы. Часа через 3 мороженное готово. Оооочень вкусно, и главное без добавок, консервантов или пальмового масла.

Куличи к Пасхе: рецепт

А вы будете делать куличи в этом году? Какие? Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍 Рецепт куличей за час ) Творог – 300 г (у меня 5%) - мука 250 грамм - Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.) - Сахар – 150-180 г , - Ванильный сахар – 20 г - Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры) - Разрыхлитель – 15 г - Цедра половины лимона - Щепотка соли - сухофрукты Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером . Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту. Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40 На 180 градусах)

Как приготовить воздушные оладьи?

Оладьи 🥞 Ингредиенты Яйцо - 1 шт Соль - 1/2 ч.л. Сахар - 3 ч.л. Сода - 1/2 ч.л. Кефир - 250 мл (комнатной температуры) Мука - 200 г Самое главное - не перебить тесто венчиком. Соедините яйцо, соль,сахар, соду и кефир. Перемешайте венчиком до однородности. Всыпьте муку и примешайте ложкой, чтобы не было комочков, тогда оладьи получатся воздушные и очень нежные. Жарите на растительном масле на слабом огне.