На день весеннего равноденствия 22 марта, выпекают жаворонков, они считаются первыми перелетными…

На день весеннего равноденствия 22 марта, выпекают жаворонков, они считаются первыми перелетными птицами, булочки в виде жаворонков – вкусное весеннее угощение, которое символизирует приход весны, тепла. #готовим_с_hansa

Рецепт:400 гр. муки, 160 мл. молока, 1 яйцо,60 гр. мягкого сливочного масла, 5 гр. быстродействующих сухих дрожжей, 80 гр. сахара, 1/4 ч.л. соли, 1 желток+1 ст.л. молока, ванилин, изюм.

В теплое молоко добавляем дрожжи, соль, сахар, ванилин, перемешиваем до растворения сахара, добавляем яйцо перемешиваем, добавляем мягкое сливочное масло, и постепенно добавляя просеянную муку, замешиваем тесто, как только тесто собирется в ком, выкладываем на стол и хорошо обминаем минут 5, тесто получится однородным, мягким и не липким, формируем шар, кладем его в миску, накрываем полотенцем, ставим в тёплое место на 1,5 часа для подъёма. Достаем подошедшее тесто, делим на 7 равных частей приблизительно по 100-108 гр., формируем шарики из каждой части, накрываем пакетом или полотенцем, даём отдохнуть 15 минут.Приступаем к лепке наших жаворонков, из кусочка теста раскатать длинный жгутик, жгутик связать узелком, один конец которого будет головой, а второй - хвостиком нашей птички. Из изюма сделать жаворонку глазки, формируем клювик, на хвостике ножом сделать надрезы, изображающие перья. Ножницами сделать надрезы по краям, чтобы получились крылышки. Смазываем желтком с молоком птичек, убираем в разогретую духовку до 180С на 20-25 минут. #жаворонки