Рецепт торта красный бархат из книги Олеси Куприн с потрясающе вкусными коржами

⠀

Форма 18 см. Для 3 коржей:

✔️525 гр. пшеничной муки

✔️390 гр. сахара

✔️3 ч.л. разрыхлителя

✔️35 гр. какао-порошка

✔️450 гр. растит.масла

✔️225 мл. сливок жирностью 33-35%

✔️200 гр. сметаны жирностью 20%

✔️5 яиц

✔️Красный краситель

⠀

1. Смешать все сухие ингредиенты

2. Добавьте к смеси яйца и растительное масло, перемешайте все миксером до однородности, затем добавьте сметану и сливки и снова хорошо перемешайте.

3. Последним добавьте краситель. У меня гелевый. Кол-во- по норме производителя.

4. Перемешайте тесто до однородности.

5. Готовое тесто разделите на три равные части и выпекайте коржи либо все вместе, либо по очереди. Тесто может подождать.

6. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом (у меня форма силиконовая, не смазывала). Выпекать каждый бисквит 30-35 минут в заранее разогретой до 180* духовке. Коржи подрумянятся и изменят цвет, так и должно быть.

7. Готовый корж выньте из формы, остудите-положите на решетку, затем заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 1-1,5ч (я убрала на ночь).

⠀

Крем из книги:

✔️500 гр. маскарпоне

✔️250 мл. Сливок 33-35%

✔️100 гр. сахарной пудры

1. Сливки и пудру смешать и взбить миксером

2. Добавить маскарпоне, хорошо перемешать

3. Убрать в холодильник на час стабилизироваться.

Сборка: достаём прекрасные коржи, подложку немного смажьте кремом, чтобы корж «не катался», крем положите в кондитерский мешок (если у вас его нет- не беда, я в этот раз делала без него), покрываем корж кремом, повторяем все, пока не используем все коржики)

Немного обмазываем торт- черновое покрытие, ставим в холодильник. Так все крошки с бисквита схватятся и вы сможете хорошо покрыть торт кремом.

После того, как торт отстоялся в холодильнике, снова покрываем его кремом, выравниваем и даём ему время постоять в холодильнике.

Ждём с нетерпением, давимся слюной, достаём торт и дрожащей рукой отрезаем заветный кусочек🤤🤤🤤

⠀

Это действительно очень вкусные коржи. Их можно даже без крема есть 🤪

Я крем делала примерно с теми же пропорциями, но не с маскарпоне, а с творожным сыром.

❤️