Комментарии
@olga_viki, @galina308, @pushka, @malyshp, @tatarskaya_kontrabanda, @shippa, @ibasangovaa, @vasilenka, девочки, держите)
Ингредиенты
Для основы:
Печенье 300г (я брала шоколадное)
Сливочное масло 100г
Для начинки чизкейка:
Сливочный сыр 600г ( я брала violette)
Сахарная пудра 150г
Сливки 33% 200мл (я брала петмол)
Яйца 3 штуки
Лимонный сок 1 чайная ложка
Ванилин или ванильный экстракт по вкусу (у меня был 1 пакетик ванилина)
Приготовление:
За минут 20-30 до готовки достать ингредиенты из холодильника.
Основа: измельчить печенье в блендере, добавить мягкое сливочное масло и хорошо перетереть руками до состояния однородной влажной крошки.
На дно разъемной формы (у меня была 22 см) стелим пергамент (или фольгу). Смазать сливочным маслом дно и края. Утрамбовать равномерно дно и бока (по желанию). Я делала с боками. Основу поставить в разогретую духовку (200 градусов, режим верх-низ) на 10 минут. Затем достать и оставить остывать.
Начинка:
В сливочный сыр добавить лимонный сок, сахарную пудру. Все хорошо перемешать лопаткой или ложкой! Делать это аккуратно, чтобы не образовалось больше количество пузырьков (иначе чизкейк треснет). После того как всё стало однородным, добавлять яйца по одному, хорошо перемешивая. Только после этого добавлять следующее яйцо. Также аккуратно перемешивать. И в конце добавить сливки, перемешать до однородности.
Далее выливаем начинку в форму, равняем. Пару раз аккуратно можно встряхнуть, чтобы вышли пузырьки.
Теперь ставить в духовку на 15 минут - 200 градусов. Затем снизить температуру до 110 градусов. И выпекать 1 час 20 минут. На дно духовки не забудьте поставить сковородку с водой!
Как только он готов (середина должна быть чуть жидкой, подрагивать), выключаете духовку, открываете дверцу и оставляете остывать на час минимум (лучше больше), затем достать и оставить остывать при комнатной температуры до полного остывания формы. И потом уже убрать в холодильник на ночь.
Украсить по своему желанию и приятного аппетита)
А начинку вы лопаткой перемешивали или миксером?
Спасибо 😘